เคล็ดลับการทำอาหาร

ส่วนผสม  เนื้อแล่บาง ๆ  500 กรัม กะทิ  1 กระป๋อง พริกแกงพะแนง (ใช้พริกแกงเผ็ดผสมกับลูกผักชียี่หร่าคั่ว ตำรวมกันได้ค่ะ) 3-4 ชต. น้ำปลา 1-2 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. ใบมะกรูดซอย 1-2 ชต. วิธีทำ นำเนื้อมารวน กับหางกระทิ วันนี้ใช้เนื้อส่วนที่ค่อนข้างเหนียว ต้องเคี่ยว ให้นุ่มนิดนึงก่อนค่ะ เคี่ยว ซัก …

ส่วนผสม หมูติดมัน 500 กรัม พริกแกงแดง  2-3 ชต. ผงขมิ้น 1 ชต. ต้นหอมผักชีซอย 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ชช ใบมะกรูดซอย 1 ชต. น้ำปลา 1-2 ชต. น้ำมันหอย 1-2 ชต. ไส้สำหรับยัดไส้อั่ว วิธีทำ    นำหมูสับมาใส่อ่างผสม ใส่พริกแกงไส้อั่ว หร้อพริกแกงแดง …

มีใครชอบทานปูบางคะ วันนี้เราเอาสูตรปูผัดผงกะหรี่มาฝากค่ะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน ส่วนผสม ปู 1 กิโลกรัม กระเทียมสับ 1-2 น้ำตาลทราย 1 ชต. พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด หอมใหญ่ 1 หัว ไข่ไก่ 3 ฟอง ใบคื่นช่าย 1 ถ้วย ผงกะหรี่ 2-3 ชต. นมข้นจืด 1 กระป๋อง …

ส่วนผสม เป็ดพะโล้ 1 ถ้วย ใบกระเพรา 1 ถ้วย พริกกระเทียมตำรวมกัน 3 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชช. น้ำมันพืช 2 ชต. น้ำปลา 2 ชต. น้ำมันหอย 2 ชต. น้ำซุปไก่ 2 ชต. วิธีการทำ นำพริกกับกระเทียมที่ตำไว้มาผัดกับน้ำมันพืชให้หอมกระจุยกระจายทั่วบ้านเลยค่ะ ไฟกลาง ๆ ไปทางอ่อนนะคะ …

วัตถุดิบ 1. กุ้งสด2. โซดาแช่เย็น3. น้ำปลายี่ห้อที่ชอบ4. มะนาวสด5. น้ำจิ้มซีฟู้ด วิธีทำ 1. เตรียมกุ้งไซส์ที่ชอบ 2. เทกุ้งลงในภาชนะ เพื่อทำการแกะเปลือก  เตรียมแกะเปลือกกุ้งจ้า  3. หั่นหัวออกไปเลย 4. แกะเปลือกออกทั้งตัวแกะออกยันหางเพื่อความสบายใจตอนกิน ถ้าแกะดีๆ จะได้เนื้อที่หางกุ้งเพิ่มเข้ามาด้วยอีกนิดนึงนะ 5. ผ่าหลังกุ้ง เพื่อเอาขี้กุ้ง (เส้นสีดำ) ออก ดึงออกแล้ว สว่างใส เรียบเนียน 6. ขี้กุ้งไม่ได้มีแค่หลังกุ้งนะ …

วัตถุดิบ 1. ไก่  2  น่อง2. พริกแกงมัสมั่น   100 กรัม3. หัวกะทิ 1 ถ้วย4. หางกะทิ 4 ถ้วย5. น้ำมะขามเปียก 3 ชต.6. น้ำปลา 3 ชต.7. น้ำตาลปี๊ป 2 ชต.8. ถั่วลิสงคั่ว 80 กรัม9. มันฝรั่ง 1 หัว10. หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว11. …

แกงส้มใต้ คนใต้ว่า ไม่ใช่แกงเหลือง ไหลบัว-ดอกส้มสุก รสจัดจ้าน แกงส้มใต้ คนใต้ว่า ไม่ใช่แกงเหลือง ไหลบัว-ดอกส้มสุก รสจัดจ้านครับ ไม้ดอกสวยๆที่กินได้ สะใจ        ที่กล่าวจั่วหัว ” คนใต้ว่า ไม่ใช่แกงเหลือง ”  เพราะคนภาคกลางไปทักว่าเป็นแกงเหลือง แต่คนใต้เขาเรียกแกงส้ม เขาไม่รู้จักแกงเหลือง                งั้เราเรียกกันว่าก็แกงส้มใต้แล้วกัน แกงส้มใต้จะออกเหลืองๆ เปรี้ยวเผ็ดนำ ส่วนแกงส้มภาคกลาง จะออกแดงๆ หวานนำ …

วิธีทำน้ำพริกสูตรเด็ด 10 สูตร ต้องมีติดสำรับไม่ต้องไปหาซื้อที่ไหนให้ลำบาก 1. น้ำพริกกะปิ ข้าวสวยร้อนๆ ปลาทูทอด ไข่เจียวชะอม และที่สำคัญขาดไม่ได้คือ น้ำพริกกะปิ และผักสดผักลวก นึกอยากทานกันแล้วรึเปล่าเอ่ย มาดูสูตรกันค่ะ ส่วนผสม กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก แดงและเขียว ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ …