วันนี้ชวนมาทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ สูตรที่อร่อยแบบไม่ต้องปรุงก็อร่อยค่ะ มาลองทำกันดูนะคะ ส่วนผสมและเครื่องปรุง น่องไก่ 4 น่อง โครงไก่ 3 ชิ้น ตีนไก่ 300 กรัม เนื้ออกไก่ 1 อก มะระ 2 ลูก เห็ดหอมแช่น้ำ 4-5 ดอก หัวไชเท้า 1 หัว ใบเตย 4-5 ใบ รากผักชี หรือ …
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ หอมอร่อย ไม่ต้องปรุง Read More
วัตถุดิบ 1. สันคอหมู2.มันฝรั่ง(หั่นแบบใหญ่ และเล็ก)3.แครอท4.หอมใหญ่5.แอปเปิ้ลเขียว(ถ้าชอบรสเปรี้ยว)6.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ7.ผงกระหรี่สำเร็จรูป8.เนยจืด วิธีทำ 1.นำแอปเปิ้ลกับโยเกิร์ตไปปั่นให้ละเอียดเพราะเราต้องการแค่รสชาติไม่ต้องการรสสัมผัสเพราะมีเยอะแล้วค่ะ 2.ตั้งหม้อให้ร้อนนำเนยจืดใส่ลงไป(ไม่ใช้น้ำมันพืช)พอเนยละลายใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกหอม 3. นำเนื้อหมูลงไปผัดพอสุกแล้วใส่เครื่องต่างๆที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่มันฝรั่งลงไป มันฝรั่งจะหั่นแบบใหญ่และเล็ก แบบใหญ่เพื่อจะได้รสสัมผัสในแกงกะหรี่แบบเล็กเพื่อให้ละลายในน้ำแกงจ้า 4.นำแอปเปิ้ลและโยเกิร์ตที่ปั่นไว้แล้วใส่ลงไปในหม้อ 5.ใส่น้ำให้ท่วมเคี่ยวไฟอ่อนนานประมาณ 2-3ชั่วโมง ระหว่างรอสามารถไปทำตัวไก่ทอดก่อนได้ 6.เมื่อทุกอย่างได้ที่แล้วใส่ก้อนแกงกระหรี่สำเร็จรูปสัก 4-5 ก้อนลงไปเลยค่า เราเลือกใส่ตอนนี้เพราะถ้าใส่ตอนแรกต้องคอยคนไม่อย่างนั้นติดก่อนหม้อ สามารถใส่ช็อกโกแลตหรือกาแฟเพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมไก่ทอด 1.อกไก่2.เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย ซีอื้วขาว3.นมสด4.เกล็ดขนมปัง5.แป้งโกกิ วิธีทำ 1.เรานำไก่ไปหมักกับนมสดให้นุ่มก่อนขั้นตอนนี้ใครจะข้ามไปก็ได้ค่ะ …
แกงกะหรี่อกไก่ทอด สูตรง่าย ทำขายแล้วรวย Read More
ส่วนผสม เป็ดย่างมะเขือเทศสับปะรดมะเขือพวงใบโหระพาใบมะกรูดพริกแกงเผ็ดกะทิสดแยกหัวกะทิกับหางกะทิ วิธีทำ 1.เลาะกระดูกออกจากเป็ดย่างที่เตรียมไว้แล้วนำไปย่างบนกระทะย่างค่ะ ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้เป็ดย่างกลับมาหอมอีกครั้งและยังช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินได้อีกด้วย 2.ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยผัดกับพริกแกง แล้วค่อยๆเติมหัวกะทิทีละน้อยจนพริกแกงหอมค่อยใส่หางกะทิเพิ่ม 3.ใส่มะเขือเทศกับสับปะรด เติมน้ำตาล น้ำปลาตามรสชาติที่ชอบค่ะ รสชาติจะประมาณว่าเปรี้ยวเค็มหวานบางคนใส่มะขามเปียกแต่เราว่าใส่สับปะรดก็พอ 4.เมื่อชิมแล้วได้รสที่ต้องการ ใส่มะเขือพวงแล้วตามด้วยเป็ดย่าง ต้องใส่เป็ดทีหลังเพื่อจะได้เป็นชิ้นน่าทานค่ะ 5.ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดอีกนิดนึงค่ะ เก็บหัวกระทิไว้เล็กน้อยไว้ใส่ทีหลังเพื่อความเนียนของน้ำแกงแล้วปิดไฟได้ค่ะทานตอนร้อนๆจะอร่อยที่สุดค่ะ แกงจะไม่เน้นน้ำเยอะนะคะ เรียบร้อยแล้วค่ะแกงเผ็ดเป็ดย่างลองทำกันดูนะคะ
สูตรสร้างอาชีพ”แกงเผ็ดเป็ดย่าง”อร่อย ทำง่าย Read More
ส่วนผสม ปลาดุกทะเลหั่นเป็นแว่น พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า กระเทียม กระชายซอย ใบมะกรูดและใบโหระพา พริกไทยอ่อน วิธีทำ 1.นำพริกกับกระเทียมไปโขลกแล้วนำไปผัดให้หอมค่ะ ปริมาณตามแล้วแต่ชอบค่ะพอดีบ้านเราไม่ค่อยชอบทานเผ็ดกันเท่าไหร่ผัดจนหอมนำเนื้อปลาดุกทะเลที่เตรียมตามลงไป เติมน้ำเพิ่มอีกนิด ใจร่มๆนะคะรอจนปลาเริ่มสุก 2.ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอยตามความชอบ ถ้าน้ำแห้งไปเติมเข้าไปอีกได้นะคะ จากนั้นใส่กระชายกับพริกสดลงไปคะ 3.ขั้นตอนสุดท้ายค่ะ ใส่ใบมะกรูดและโหระพาค่ะ เรียบร้อยแล้วค่ะ
ผัดฉ่าปลาดุกทะเล อร่อย ถึงรสถึงเครื่อง ลองทำแล้วจะติดใจ Read More
วัตถุดิบ ปลากะพงพริกแกงคั่วน้ำตลาดปี๊บใบมะกรูดน้ำมันพืชกะทิหัว+หาง วิธีทำ แร่ปลากะพงหั่นให้เป็นชิ้นไม่ต้องให้เล็กมากนัก (เราแยกก้าง พุง หัวไว้ต้มยำอีกเมนูค่ะ) ซอยใบมะกรูดเตรียมไว้ค่ะตั้งกระทะใส่น้ำมันพืทอดชิ้นปลาที่เราเตรียมไว้แตะแป้งก่อนทอดเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ไม่ติดกระทะไม่ใช่เพื่อกรอบนะคะ ทอดไม่ต้องถึงกับสุกนะคะ แค่พอชิ้นปลาผิวตึงๆก็พอ เวลาเราฉู่ฉี่ชิ้นปลาจะไม่เละค่ะ เราไม่ทอดแบบกรอบเสียรสชาติของปลากระพงไปเปล่าๆ ผัดพริกแกงกับน้ำมันเล็กน้อย ค่อยๆใส่หัวกระทิพอหอมใส่หางกะทิเพิ่ม เติมรสชาติตอนนี้เลยค่ะจะได้ไม่ต้องคนตอนใส่ปลากันเละ พอได้ที่ใส่ปลาที่เราเตรียมไว้ พอปลาสุกได้ที่ใส่หัวกระทิเพิ่มอีกเล็กน้อย ใส่ใบมะกรูดซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ฉู่ฉี่ปลากระพง
ลองทำเมนูอร่อยกินได้ไม่เบื่อ กับฉู่ฉี่ปลากระพง รสกลมกล่อม หอมกำลังดี Read More
มาทำ”โดนัททอดมันกุ้ง”กันค่ะ วันนี้เราเอาสูตรเด็ดมาฝาก รับรองอร่อยแน่นอน วัตถุดิบ กุ้งสด (ตำไม่ต้องแหลกมากค่ะ)มันหมูแข็ง (ต้มสับเป็นชิ้นเล็กๆ)เกลือ พริกไทย น้ำมันงาเกล็ดขนมปัง วิธีทำ นำเครื่องปรุงทั้งหมดมานวดกับกุ้งที่เราตำไว้ ใส่น้ำตาลเล็กน่อยค่ะเพื่อความกลมกล่อม นวดให้เข้ากันจนเหนียว ขั้นตอนนี้ลองปั้นก้อนเล็กๆใส่ไมโครเวฟแล้วชิมรสชาติดูก่อนว่าถูกใจหรือยังส่วนเราปั้นแปะใส่กระทะแล้วชิมค่ะ นำส่วนผสมที่นวดแล้วนำเข้าตู้เย็น เอาเป็นช่องฟรีสนะคะสักยี่สิบนาทีแต่ไม่ต้องถึงขนาดให้เป็นน้ำแข็ง หลังจากนั้นนำออกมานวดต่ออีกครั้งขั้นตอนนี้แหละเป็นเทคนิคการทำให้กุ้งของเราเหนียวหนับ ยิ่งเย็นยิ่งเหนียว นวดฟาดกับกะละมังสัก 10-20 ครั้ง ยิ่งดีเมื่อเรียบร้อยแล้วใส่ช่องฟรีสอีกครั้งค่ะ เพื่อให้เซตตัวปั้นได้ง่ายๆ ขั้นตอนการปั้นแล้วแต่เพื่อนๆเลยค่ะแต่เราชอบปั้นแบบเจาะรูเหมือนโดนัท ทอดแล้วจะเหลืองทั้งชิ้นค่ะปั้นเสร็จแล้วนำไปชุบกับเกล็ดขนมปังแล้วเตรียมทอดเลยค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆค่ะ ทอดด้วยไฟปานกลาง เรียบร้อยแล้วค่ะ “โดนัททอดมันกุ้ง” จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย รับประกันความเหนียวค่าา
แจกสูตรโดนัททอดมันกุ้งกรอบๆเด้งๆ อร่อยเหมือนกินที่ร้าน Read More
ส่วนผสม 1.กุ้งสด2.เนื้อหมูติดมัน3.แผ่นเกี๊ยว4.แป้งมันฮ่องกง (ไม่ต้องก็ได้)5.น้ำมันงา6.เกลือ7.พริกไทยป่น เดิมทีเราตั้งใจจะใส่มันหมูแข็งเล็กน้อยแต่เจอสามชั้นเขาสไลด์ไว้แล้ว ปรากฎว่าดีเริ่ดค่ะนำมาสับให้ละเอียดผสมกับกุ้งที่เราตำไปต้องแหลกมากค่ะ เดี๊ยวเนื้อหายหมดขาดเนื้อสัมผัส นำส่วนผสมทุกอย่างนวดให้เข้ากันจนเหนียวเราจะไม่ใส่เครื่องปรุงที่เป็นน้ำเลยเพราะมันจะมีผลกับความเหนียวของขนมจีบของเราค่ะจากนั้นใส่แป้งมันฮ่องกงสัก 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความนุ่มเหนียวค่ะลองชิมรสชาติที่ชอบ แนะนำใส่น้ำตาลนิดนึงเพื่อรสชาติที่กลมกล่องค่ะไม่ต้องรสจัดมากค่ะเราว่าอร่อยกว่าได้รสชาติกุ้งเต็มๆ นำเข้าตู้เย็นให้เย็นจัดๆแต่ไม่แข็งเหมือนทอดมันกุ้งเลยค่ะ ขณะรอมาเตรียมตัดแผ่นเกี๊ยวกันค่ะ เราซื้อแผ่นมาจากแถวๆบ้านค่ะ เขาทำเองแผ่นจะบาง เราว่าทำให้ขนมจีบนุ่มกว่าแผ่นแบบหนาๆตัดเหลี่ยมออกค่ะ หรือจะตัดเป็นกลมก็ได้ ผ่านไปสักยี่สิบนาทีหรือจนกว่ากุ้งจะเย็นจัด นำกุ้งออกมานวดต่อค่ะ อย่าลืมยิ่งเย็นยิ่งเหนียว มาห่อกันเลยค่ะ จับเป็นจีบให้สวยงามค่ะ ขั้นตอนนี้แล้วแต่ความสามารถค่ะ ตัวใครตัวมัน 555พยายามให้แผ่นเกี๊ยวติดกับกุ้งไว้จะได้ไม่กระด้างค่ะ ใช้น้ำใส่กระบอกฟ๊อกกี้ฉีดพ่นๆให้ทั่วตัวขนมจีบ (ลึมบอกทาน้ำมันที่ก้นซึ้งด้วยค่ะกันติด) นึ่งประมาณ 15 นาทีก็สุกค่ะ …
มาลองทำขนมจีบหมูกุ้ง สูตรอร่อยทำกินง่าย ทำขายรวยแน่นอน Read More
กลิ่นหอมๆ ของครีมและเนย ตัดด้วยความเผ็ดจากพริกไทยดำและเนื้อที่กลมกล่อม นับว่าเป็นสิ่งสำคัญในสเต็กสไตล์ฝรั่งเศสนี้ วันนี้มาดูสูตรกัน สามารถเอาไปทำขายได้ด้วยนะ วัตถุดิบ สเต็กเนื้อสัน ใน 4 ชิ้น เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา หอมแดง สับละเอียด 10 ถ้วย คอนญักหรือบรั่นดี 80 มล. …
แจกสูตร สเต็ก au Poivre (สเต็กสไตล์ฝรั่งเศส) คนรักสเต็กห้ามพลาด Read More
ทำข้าวมันไก่ด้วยงบ 300 บาทค่ะ แต่ถ้ารวมค่าแรง ค่าเหนื่อยแล้ว ก็หลายบาทอยู่ทำครั้งหนึ่งก็กินกันประมาณ 7 คน ใช้ไก่จากแมคโคร ตัวละ 122 บาทซื้อเลือดไก่ 10 บาท ตับไก่ 50 บาท แตงกวา 10 บาทข้าวสาร เครื่องปรุง ฟัก ผักชี พริก รวมๆ 100 บาท ล้างทำความสะอาดไก่ ต้มในน้ำที่ใส่กระเทียม รากผักชีและเกลือ ต้มประมาณ 45 นาที ตักไก่แช่ในน้ำเย็น 1 รอบแล้วเอาไปต้มต่ออีก 10 นาที โดย 10 นาทีหลังเราจะต้มตับ และเลือดลงไปด้วย เมื่อครบเวลา ตักทุกอย่างผึ่งไว้บนตะแกรง รอให้อุ่นๆ ก่อนค่ะ จากนั้นนำมันไก่ หนังไก่ (เลาะจากโครงที่ต้มซุป) ผัดจนน้ำมันไก่ออกมา ใส่ขิงแก่ กระเทียมโขลกลงไปใส่ข้าวสาร ผัดประมาณ 10 นาที ตักใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำที่ต้มไก่ลงไป หุงจนสุก ส่วนน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ใช้น้ำต้มไก่ ผสมกับเต้าเจี้ยวเติมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันเติมพริก …
ทำข้าวมันไก่ จานใหญ่ๆกัน Read More
หากคุณเป็นแฟนชานมไข่มุกแต่ไม่เคยลองชานมไข่มุกเผือก ถือว่าคุณพลาดอย่างแรง! เพราะชานมไข่มุกเผือกนั้นอร่อยและหอมมาก อีกทั้งวิธีทำก็ง่าย วันนี้มาลองทำกัน วัตถุดิบ เผือกบด เผือกปอกเปลือกหั่นเต๋า 300 กรัมน้ำตาล 70 กรัมกะทิหรือนม 50 กรัม ไข่มุกเผือกโฮมเมด แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม เผือก 60 กรัม น้ำตาล 25 กรัม น้ำ 30 กรัม สีผสมอาหารสีม่วง 1-2 หยด …
แจกสูตรสร้างอาชีพ ชานมเผือกแบบต้นตำหรับ หอมอร่อย ทำง่าย Read More