มาทำ”โดนัททอดมันกุ้ง”กันค่ะ วันนี้เราเอาสูตรเด็ดมาฝาก รับรองอร่อยแน่นอน
วัตถุดิบ
กุ้งสด (ตำไม่ต้องแหลกมากค่ะ)
มันหมูแข็ง (ต้มสับเป็นชิ้นเล็กๆ)
เกลือ พริกไทย น้ำมันงา
เกล็ดขนมปัง
วิธีทำ
นำเครื่องปรุงทั้งหมดมานวดกับกุ้งที่เราตำไว้ ใส่น้ำตาลเล็กน่อยค่ะเพื่อความกลมกล่อม
นวดให้เข้ากันจนเหนียว ขั้นตอนนี้ลองปั้นก้อนเล็กๆใส่ไมโครเวฟแล้วชิมรสชาติดูก่อนว่าถูกใจหรือยัง
ส่วนเราปั้นแปะใส่กระทะแล้วชิมค่ะ
นำส่วนผสมที่นวดแล้วนำเข้าตู้เย็น เอาเป็นช่องฟรีสนะคะสักยี่สิบนาทีแต่ไม่ต้องถึงขนาดให้เป็นน้ำแข็ง หลังจากนั้นนำออกมานวดต่ออีกครั้ง
ขั้นตอนนี้แหละเป็นเทคนิคการทำให้กุ้งของเราเหนียวหนับ ยิ่งเย็นยิ่งเหนียว นวดฟาดกับกะละมังสัก 10-20 ครั้ง ยิ่งดี
เมื่อเรียบร้อยแล้วใส่ช่องฟรีสอีกครั้งค่ะ เพื่อให้เซตตัวปั้นได้ง่ายๆ
ขั้นตอนการปั้นแล้วแต่เพื่อนๆเลยค่ะแต่เราชอบปั้นแบบเจาะรูเหมือนโดนัท ทอดแล้วจะเหลืองทั้งชิ้นค่ะ
ปั้นเสร็จแล้วนำไปชุบกับเกล็ดขนมปังแล้วเตรียมทอดเลยค่ะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆค่ะ ทอดด้วยไฟปานกลาง
เรียบร้อยแล้วค่ะ “โดนัททอดมันกุ้ง” จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย รับประกันความเหนียวค่าา
