เคล็ดลับการทำอาหาร

วัตถุดิบ 1.กุ้งทะเลหั่นแบ่งครึ่งตัว 300 กรัม2.เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยแกง3.แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ4.พริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ5.น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดใหญ่6.น้ำเย็น 3-4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมแป้งทอดกรอบกับกุ้งในภาชนะผสม คลุกเคล้ากับกุ้งให้เข้ากัน ใส่น้ำเย็นลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน คลุกเคล้าเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง นำกุ้งที่ผสมแล้วมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วตัวกุ้ง ชุบกุ้งกับเกล็ดขนมปังจนครบ พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงทอด ใช้ไฟปานกลางทอดไปเรื่อยๆ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน  เทกุ้งที่ทอดเสร็จใส่ภาชนะที่มีฝาปิด ใส่พริกปาปริก้าตามลงไป …

ลองทำกุ้งชุบแป้งทอด ทำกินติดใจทั้งบ้าน Read More

วัตถุดิบ 1.ไข่ไก่ 2 ฟอง2.กุ้งแชบ๊วย 4-5 ตัว3.นมสด 4 ช้อนโต๊ะ4.เครื่องต้มยำ-ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ5.น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่ 1/2 แก้ว6.ผักชี 1 ต้น7.ต้นหอม 1 ต้น8.น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา9.น้ำมะนาว 1-2 ลูก10.น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นมสด น้ำปลาดี น้ำมะนาว …

พาทำไข่ตุ๋นต้มยำทะเล อร่อย ทำเป็นแล้วไปเปิดร้านได้เลย Read More

วัตถุดิบ 1.กระดูกซี่โครงหมู 500 กรัม2.กระเทียมแกะเปลือกโขลกหยาบ 20 กลีบ3.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ4.ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม5.น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร6.ขิงอ่อนซอยบางและพริก ตามชอบ วิธีทำ นำซี่โครงหมูเทลงในภาชนะสำหรับใช้ผสม ใส่กระเทียมโขลกหยาบตามลงไป ตามด้วยผงปรุงรส และข้าวเหนียว นวดจนเข้ากันดี ใส่ซี่โครงหมูลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 1-2 คืน ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่แหนมซี่โครงหมูลงทอด ใช้ไฟปานกลางทอดไปเรื่อยๆ ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นใส่กระชอน …

พาทำแหนมซี่โครงหมูทอด อร่อย ถูกใจคนกินแน่นอน ทำง่าย ทำขายกำไรงาม Read More

ทำกล้วยราดน้ำกะทิ แบบดั้งเดิม ไม่ผสมแป้ง หอมหวานมัน หากได้เคยลองสังเกตดูดีๆเวลาที่เราไปซื้อกล้วยราดน้ำกะทิทั่วไปนั้นร สชาติที่ได้จะไม่ค่อยเหมือนกับตอนในสมัยก่อน บางเจ้าใส่น้ำผึ้ง บางเจ้าใส่เนย มีทั้งใส่แป้งหลากหลายสูตรที่ต่างกันออกไป มีรสชาติที่เปลี่ยนไปจากเดิม แต่ถึงจะเปลี่ยนไปอย่างไรเราก็ยังคงชอบรสชาติและกลิ่นของเดิมๆแท้ๆอยู่ดี ไม่ต้องไปเพิ่มเติมรสชาติใดๆให้ยุ่งยาก ของแท้นั้นให้รสชาติที่ถูกใจอร่อยที่สุดแล้ว และสำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูกล้วยราดน้ำกะทิแบบดั้งเดิม วันนี้เราได้มีสูตรแบบในสมัยก่อนมาฝากกันเป็นสูตรดั้งเดิมที่ไม่ผสมแป้ง มีรสชาติของความหอมหวานมันอร่อยถูกใจอย่างแน่นอน วัตถุดิบที่ต้องใช้ – กล้วยน้ำว้าสุกห่ า มนิดๆ 1 หวี – หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง – น้ำตาลปีบ 1/2 …

แจกสูตรทำน้ำกะทิราดกล้วยปิ้งอร่อยๆ ทำเองได้เลยที่บ้าน !! Read More

กล้วยบวชชีรสชาติกลมกล่อม ไม่ฝาด ไม่ดำ เคี้ยวเหนียวหนึบ สำหรับวันนี้ก็จะพาเพื่อนๆไปทำเมนูขนมหวาน นั่นคือ การทำกล้วยบวชชี นั่นเอง ซึ่งขั้นตอนการทำก็ไม่มากมายนัก สำหรับผู้ที่สนใจ วันนี้เราจะพาไปทำ พร้อมกันเลย อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม 1.กล้วยน้ำว้าประมาณ 2 หวี 2.หัวกะทิ 9 ถ้วย 3.น้ำตาล ทราย 1 ถ้วย แล้วแต่ ผู้ชอบความหวานมากน้อย 4.เกลือป่น 2 ช้อน หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า 1.หัวกะทิ …

แจกสูตรทำกล้วยบวชชีอร่อยๆ ง่ายๆ Read More

วัตถุดิบ 1.บวบเหลี่ยม 1 ลูก2.ไข่ไก่ 2 ฟอง3.น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ4.กระเทียมบด 8-10 กลีบ5.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ6.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ7.ซีอิ้วชาว 1 ช้อนโต๊ะ8.น้ำสะอาด 1 ทัพพีหรือครึ่งแก้ว วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไป เจียวกระเทียมให้หอม ตามด้วยบวบ ผัดไปเรื่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รอบวบใกล้สุก ใช้ทัพพีเกลี่ยบวบไปข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป  ยีไข่ให้แตกตัว เกลี่ยบวบให้มากลบไข่ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผัดจนไข่สุก ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ ทานตอนร้อนๆ ลิ้มรสความอร่อย

ลองทำผัดบวบ เมนูง่ายๆ ที่อร่อยจนต้องกินอีก Read More

วัตถุดิบ ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 4-5 ตัว รากผักชี 2 ราก กระเทียมไทย 100 กรัม พริกไทย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 700 มล. น้ำมันสำหรับทอด 500 กรัม แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำปลาหมึกทั้งตัวไปลวกให้พอสุก  แล้วนำปลาหมึกขึ้นใส่กระชอนพักให้ปลาหมึกเย็น จึงนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด นำมาหมักกับปลาหมึก  ตามด้วยซอสปรุงรส  และซอสหอยนางรม  คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมอีกส่วนที่เหลือมาบดแล้วนำมาเจียว เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พักรอไว้ก่อน …

แจกสูตรทำปลาหมึกทอดกระเทียม ให้อร่อย จนคนกินติดใจ Read More

วัตถุดิบ ปลากะพง ขนาด 700 กรัม 1 ตัว มะนาวฝานบางๆ 1 ลูก กระเทียมจีน 20 กลีบ พริกจินดาหรือพริกขี้หนูสวน 20 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร วิธีทำ ขอดเกล็ดปลากะพง ควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งปลา  วางใส่จานทนความร้อน  นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที ระหว่างที่รอปลาสุกทำน้ำราดตัวปลาไว้รอ ให้เอาน้ำตาลปี๊บ กับน้ำปลา ละลายให้เข้ากัน  ตามด้วยน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียม และพริกตามลง ไปผสมให้เข้ากัน …

ลองทำปลากะพงนึ่งมะนาว รสถึงเครื่อง เปิดร้านขาย รวยแน่นอน Read More

วัตถุดิบ เนื้อปลากะพง 500 กรัม แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก หอมแดง 4 หัว พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 250 มล. วิธีทำ ทำน้ำยำก่อนโดยการผสมน้ำปลา กับน้ำตาลทราย ใช้ช้อนคนๆ บี้ๆ น้ำตาลทรายให้ละลายกับน้ำปลา บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป พร้อมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอย ผสมให้เข้ากัน(สัดส่วนตามชอบ) ตั้งกระเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อนเอาปลามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ให้แป้งทอดกรอบเคลือบเนื้อปลาให้ครบทุกชิ้นทุกด้าน พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาลงทอด ค่อยๆ ทอดไปเรื่อยๆ เมื่ออีกด้านเหลืองสวยสุกดีแล้วก็กลับชิ้นปลาทอดอีกด้านให้สุกเหมือนกัน ทอดให้เหลืองสวยครบทั้งสองด้าน นำปลาทอดที่สุกแล้วชึ้นใส่กระชอน แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน …

ลองทำปลากะพงทอดน้ำปลา อร่อย ถูกใจคนกินแน่นอน Read More

วัตถุดิบ เนื้ออกไก่ 300 กรัม กระเทียมไทย 20 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ราก ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำเนื้อไก่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ  ตำสามเกลอคือตำรากผักชี,กระเทียมและพริกไทยเตรียมไว้ เปิดเตาตั้งกระทะใส่น้ำมัน  นำสามเกลอลงไป ผัดให้เหลืองหอม  แล้วใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัด ค่อยๆ ผัดไปเรื่อยๆ พอไก่เริ่มจะสุก ให้ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส  น้ำตาลทราย  และน้ำมันหอย  ผัดให้เข้ากัน เมื่อไก่สุกแล้วปิดแก๊ส  ตักไก่กระเทียมใส่จาน  อาจจัดแตงกวาวางรอบจานตามชอบ หรือโรยหน้าด้วยผักชี  เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนู ไก่กระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้ว …

แจกสูตร ฝึกทำเมนูไก่กระเทียมพริกไทย ทำเสร็จเปิดร้านได้เลย Read More