วัตถุดิบ
- ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 4-5 ตัว
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียมไทย 100 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 700 มล.
- น้ำมันสำหรับทอด 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำปลาหมึกทั้งตัวไปลวกให้พอสุก
แล้วนำปลาหมึกขึ้นใส่กระชอนพักให้ปลาหมึกเย็น
จึงนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด นำมาหมักกับปลาหมึก
ตามด้วยซอสปรุงรส
และซอสหอยนางรม
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่แป้งทอดกรอบตามลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมอีกส่วนที่เหลือมาบดแล้วนำมาเจียว
เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
พักรอไว้ก่อน
ได้เวลานำปลาหมึกที่หมักไว้ลงทอด
ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
แล้วตักขึ้นใส่กระชอน
พักให้สะเด็ดน้ำมัน
จัดปลาหมึกใส่จาน
โรยด้วยกระเทียมเจียว
เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เสิร์ฟคู่ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ
ลองทานจิ้มซอสดูรสชาติจะเข้ากันดีมาก
ลิ้มรสความอร่อยได้เลยจ้า
