เคล็ดลับการทำอาหาร

วัตถุดิบ ข้าวสวย 1 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง แตงกวา 1 ลูก ต้นหอมซอย 2 ต้น แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วยเล็ก กระเทียมบุบ 10 กลีบ มะนาว 1 ลูก ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกน้ำปลา 1 ถ้วย น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน แล้วใส่กระเทียมลงไป เจียวให้หอม  ตอกไข่ใส่ตามลงไป  ยีไข่ให้แตก พอไข่เริ่มสุกให้ใส่ข้าวสวยตามลงไป ผัดข้าวกับไข่ให้ทั่ว แล้วใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรส  น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีอีกครั้ง ใส่ต้นหอมซอยบางส่วนลงไป …

แจกสูตรข้าวผัดไข่ เมนูที่ธรรมดาแต่ความอร่อยไม่ธรรมดา Read More

วัตถุดิบ  หมูสามชั้น 300 กรัม ถั่วฝักยาว 3 ฝัก พริกแกง 1-2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 2 ต้น(1กำมือ) น้ำตาลทราย 1/2-1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าหรือน้ำซุปประมาณ 200 มิลลิลิตร น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ  ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน แล้วใส่พริกแกงลงไป ผัดพริกแกงให้หอม แล้วตามด้วยหมูสามชั้นลงไป ผัดให้หมูกับพริกแกงเข้ากัน เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปหน่อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป แล้วผัดต่อไปให้หมูสุก พอหมูสุกจึงใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดให้ถั่วฝักยาวสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  ซอสหอยนางรม  และน้ำตาลทราย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดแล้วให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย ผัดต่ออีกหน่อยก็ใช้ได้แล้ว ก็ปิดเตาได้เลย …

แจกสูตรหมูสามชั้นผัดพริกแกงถั่วฝักยาว กินแล้วมีประโยชน์ Read More

หมึกสับปะรด วัตถุดิบไร้รสชาติ ที่กินกันบ่อยแต่ไม่รู้จักชื่อ เคยเป็นประเด็นอยู่ในโลกโซลเชียล สำหรับ หมึกบั้ง หรือว่า หมึกสัปปะรด เพราะมีการบั้งคล้ายสัปปะรด ว่ามันเป็นหมึกจริงหรือไม่ เวลากินสัมผัสมันดี กรอบๆกรุบๆ แต่ไม่มีรสชาติอะไรเลย มีทั้งคนที่ชอบและไม่ชอบ        ล่าสุด ทางด้านเพจ ปลั๊กไทย by มหาชะนี ก็ได้โพสต์ถึงหมึกชนิดนี้ว่ามันคือ หมึกสัปปะรด เพราะมันบั้งคล้ายสัปปะรด แต่จริง ๆ ชื่อพันธุ์มันคือหมึกฮัมโบล์ต โดยระบุว่า…   …

ใครชอบหมึกต้องรู้ก่อนกิน!! Read More

วัตถุดิบ 1.หมูสับ 300 กรัม2.ไข่แดงไข่เค็มดิบ 3 ฟองผ่าครึ่ง3.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ4.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา6.รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย ตำรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตักหมูสับใส่ชามผสม ใส่สามเกลอลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว  น้ำตาลทราย ขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำหมูไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้หมูปั้นง่าย ตอกไข่เค็มใส่ถ้วย แยกไข่แดงเค็ม ใช้มือหยิบออกได้เลย จะได้เฉพาะไช่แดงเท่านั้น นำไข่แดงมาหั่นแบ่งครึ่งเป็นสองส่วน นำหมูที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนกลมกดให้หมูแบนลงสักนิด แล้วนำไปวางบนจานทีเตรียมไว้  แล้ววางไข่แดงเค็มไว้ตรงกลาง  นำขึ้นนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดหมูที่เราปั้นด้วย ถ้าปั้นบางก็จะใช้เวลาน้อย  ถ้าปั้นหนาก็จะไช้เวลาเพิ่มขึ้นตามลำดับ เมื่อนึ่งจนสุกแล้ว ยกขึ้นจัดเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ จะได้หน้าตาสีสันชวนทาน …

ลองทำหมูสับนึ่งไข่เค็ม อร่อยถูกใจแน่นอน Read More

วัตถุดิบ 1.เนื้อหมูสันใน 350 กรัม2.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ3.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา5.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ6.พริกไทยป่น 1 ข้อนชา7.กระเทียมสับ 20 กลีบ8.รากผักชีตำ 2 ราก9.น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็ก10.แตงกวา 1 ลูก11.ผักชีโรยหน้า 2-3 ใบ วิธีทำ ตั้งกระทะเปิดไฟ ใส่น้ำมันรอให้ร้อน แล้วใส่เนื้อหมูลงไป ทอดให้สุกประมาณ 50% …

ลองทำหมูทอดกระเทียมพริกไทย สูตรอร่อย คนกินติดใจ คนทำขายได้กำไรเน้นๆ Read More

หอยทอด สูตรแป้งกรอบนานทำเองง่าย ๆ ที่ครัวบ้านพร้อมน้ำจิ้มสูตรพิเศษ เมนูอาหารจานเด็ดวิธีทำหอยทอด สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) สูตรแป้งหอยทอดใส่น้ำปูนใสเพื่อให้กรอบนาน ใส่หอยแมลงภู่ตูม ๆ ทอดเป็นชิ้น ๆ จะกรอบเว่อร์ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มหอยทอดสูตรเด็ด ทำยังไงมาดูกันเลยจ้าาาา หอยทอดร้อน ๆ กรอบ ๆ ทำเองได้ค่ะ by ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม       หอยทอดเป็นอาหารโปรดของตาตอนอยู่เมืองไทย แต่ชอบแบบกรอบ ๆ …

แจกสูตรหอยทอดทำง่ายอร่อยไม่กลัวคาว Read More

วัตถุดิบ 1.ผักกาดขาว 1 หัวใหญ่2.หมูสับ 300 กรัม3.กระเทียม 8 กลีบ (ตำละเอียด)4.พริกไทยบด 1 ช้อนชา5.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ6.ซอสหอยนางรม 1-2 ช้อนโต๊ะ7.ไม้จิ้มฟันสำหรับกลัดผักกาดไม่ให้คลายตัว8.น้ำเปล่า (สำหรับลวกผักกาดขาว)9.น้ำเปล่าหรือน้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาวที่ลวกแล้ว) วิธีทำ นำหมูสับ หมักด้วยพริกไทย กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ขยำคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำมาใส่ถ้วยแยกไว้ พักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ต้มน้ำให้เดือด นำใบผักกาดขาวมาลวกในน้ำเดือด ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือดให้ทั่ว นำใบผักกาดขาวขึ้นจากน้ำที่ลวก แล้วแช่ใบผักกาดขาวในน้ำเย็นจัด จัดการบีบน้ำออกจากใบผักกาดขาวให้สะเด็ดน้ำ นำใบผักกาดขาวมาวางกางไว้เตรียมห่อ กะหมูสับให้พอดี นำหมูสับมาวางลงบนใบผักกาดขาว ค่อยๆ ม้วน จากส่วนที่ใกล้ตัวไปหาจุดกึ่งกลาง พับด้านข้างเข้ามมาตรงกลาง ทั้งสองด้าน ม้วนปิดให้สวยงาม แล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อไม่ให้ผักที่ม้วนไว้หลุดออกมา …

แจกสูตรผักกาดขาวห่อหมู เมนูสุขภาพ เก็บไว้ทำกินลดน้ำหนักได้เลย Read More

วัตถุดิบ 1.ปีกกลางไก่ 400 กรัม2.แป้งทอดกรอบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ3.เกลือ 1/2-1 ช้อนชา4.น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็ก วิธีทำ นำปีกกลางไก่ที่ล้างน้ำ ทำความสะอาดผ่าออกแบ่งเป็น 2 ชิ้นทั้งหมดเทลงในภาชนะสำรับผสม ใส่เกลือตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-30 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนปานกลาง จากนั้นก็นำปีกไก่ลงไปทอด ทอดไฟปานกลางไปเรื่อยๆ ทอดจนเหลืองกรอบ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมาใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย …

เปิดสูตรต้นตำหรับร้านดัง กับเมนูไก่ทอดเกลือ ทำยังไงให้อร่อย ลูกค้าติดใจ Read More

วิธีทำเมนูยำมีหลากหลาย แต่ความอร่อยไม่เพียงขึ้นอยู่ที่วัตถุดิบที่สดใหม่ แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงส่วนผสมที่ชวนให้เราตักเข้าปากครั้งแล้วครั้งเล่าจนหมดจานแบบไม่รู้ตัว ครั้งนี้ชวนมาคลุกเคล้ายำสุดแซ่บกินเพลินแต่ได้รสมัน ๆ จากถั่วลิสง  นั่นคือ “ยำวุ้นเส้นโบราณ” ที่ครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด เมนูนี้ไม่ค่อยพบในร้านอาหารส่วนใหญ่ แต่ทำเองที่บ้านได้ไม่ยุ่งยาก ไปดูกันค่ะว่ามีส่วนผสมอะไร ทำอย่างไรบ้าง วัตถุดิบทำยำวุ้นเส้นโบราณ วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม หมูบด 2 ขีด หมูยอ 1 ขีด ไส้กรอก 1 ขีด …

แจกสูตรทำ “ยำวุ้นเส้นโบราณ” อร่อย แซ่บ นัว Read More