วิธีทำเมนูยำมีหลากหลาย แต่ความอร่อยไม่เพียงขึ้นอยู่ที่วัตถุดิบที่สดใหม่ แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงส่วนผสมที่ชวนให้เราตักเข้าปากครั้งแล้วครั้งเล่าจนหมดจานแบบไม่รู้ตัว ครั้งนี้ชวนมาคลุกเคล้ายำสุดแซ่บกินเพลินแต่ได้รสมัน ๆ จากถั่วลิสง นั่นคือ “ยำวุ้นเส้นโบราณ” ที่ครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด เมนูนี้ไม่ค่อยพบในร้านอาหารส่วนใหญ่ แต่ทำเองที่บ้านได้ไม่ยุ่งยาก ไปดูกันค่ะว่ามีส่วนผสมอะไร ทำอย่างไรบ้าง
วัตถุดิบทำยำวุ้นเส้นโบราณ
- วุ้นเส้นแห้ง 80 กรัม
- หมูบด 2 ขีด
- หมูยอ 1 ขีด
- ไส้กรอก 1 ขีด
- หอมแดงซอย
- กุ้งแห้งทอด
- ถั่วลิสงทอด
- กระเทียมบด 5 กลีบ
- ผักชี
(สัดส่วนเพิ่มลดได้ตามความชอบ)
น้ำยำปรุงรส
- พริกขี้หนูสวนสับ/บดละเอียด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและชิมรสตามชอบ
ลองไปทำตามกันได้จ้า แซ่บ นัว อร่อยลืมมมมมมม