เคล็ดลับการทำอาหาร

ผู้หญิงควรกิน!! 4 ประโยชน์ในหอยแครง ให้ทั้งสวย ให้ทั้งสุขภาพ!! หอยแครงลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด แต่ขอบอกเลยว่าเนื้อเด้ง งานกรุบ แซ่บสุดยอดแบบตลาดนัดอย่างนั้น มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายเราไม่น้อย สายกินคงไม่รู้กันสินะ มามะ มาแถลงกันให้กระจ่างไปเลยดีกว่า! 1. ป้องกันภาวะโลหิตจาง           รู้หรือไม่ว่าภาวะโลหิตจางนั้นเป็นเสมือนโรคยอดฮิตสำหรับผู้หญิง ไม่ว่าใครก็เป็นกันได้ โดยเฉพาะใครก็ตามที่กำลังมีน้อง หรืออยู่ในช่วงประจำเดือน เพราะจะเป็นช่วงที่ร่างกายต้องการธาตุเหล็กสูงมาก ดังนั้นถ้าเบื่อพวกเนื้อสีแดง หรือว่าไม่ชอบรสขมๆ ของตับ ก็เปลี่ยนมาทานหอยแครงได้เหมือนกัน ธาตุเหล็กสูงไม่แพ้ แถมยังย่อยง่าย ท้องไม่อืดด้วย 2. ลดอาการจุกเสียดแน่นท้อง           แม้จะไม่ใช่อาการร้ายแรงอะไร …

4 ประโยชน์ที่ได้จากหอยแครงที่สาวๆไม่รู้!! Read More

ทอดแบบไม่ติดกระทะ ไม่อมน้ำมันเยิ้มๆ ด้วยของในตู้เย็น พ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ที่ชื่นชอบในการทำอาหาร และเมนูที่จะให้รสชาติของความอร่อยและเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบนั่นก็คือเมนูประเภททอดนั่นเอง แต่ด้วยอาหารประเภททอดนั้นจำเป็นที่จะต้องมีเทคนิคในการทำนิดหน่อย เพียงให้เราได้รู้เคล็ดลับต่างๆเหล่านั้นก็จะทำให้เมนูอาหารประเภททอดทำได้อย่างง่ายดายให้รสชาติของความอร่อย และที่สำคัญนั้นจะไม่ทำให้อาหารอมน้ำมันเยิ้ม ไม่ทำลายสุข ภาพ สามารถนำมาทานได้อย่างมั่นใจเลย การทอดอาหาร แบบไม่ให้อมน้ำมัน ด้วยเคล็ดลับที่ง่ายมากๆน้ำส้มสายชูให้เทใส่ลงไปในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ให้มีความร้อน ใช้ตะหลิวเกลี่ยไปให้ทั่วจนทั่วทั้งกระทะ จนกว่าจะเดือด และน้ำส้มสายชูในกระทะแห้งไปเอง จากนั้นใส่น้ำมันลงไปในกระทะได้ตามปกติ ตัวน้ำส้มสายชูนี้จะเป็นตัวช่วยที่ดีที่ทำให้อาหารที่เราทอดไม่อมน้ำมัน เทคนิคในการทอดอาหาร เทคนิคดีๆที่ควรจะรู้กันเอาไว้สำหรับการทอดอาหารให้อร่อยในทุกๆครั้งที่ทำการทอดรอให้น้ำมันร้อนจัดดี ก่อน หากนำอาหารลงไปทอดตอนที่นำมันยังไม่ร้อนดีนั้นนั่นจะทำให้อาหารของเรามีการอมน้ำมันเอาได้เลย เพราะฉะนั้นแล้วควรรอให้น้ำมันร้อนและมีความเดือดอยู่ในอุณหภูมิที่ร้อนจัดพอดีก่อนจึงค่อยใส่อาหารต่างๆลงไปทอดได้เลย และเมื่ออาหารทอดจนสุกดีแล้วให้ตักอาหารขึ้นรองด้วยตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน หรือจะวางลงบนกระดาษทิชชู่ซับมันอาหารก็ได้ สำหรับการทอดอาหารต่างๆนั้นไม่จำเป็นต้องคอยพลิกกลับด้านไปมาอยู่บ่อยๆ …

ทริค ทอดอย่างไรให้ไม่อมน้ำมัน!! Read More

เคล็ดลับ วิธีทอดปลาเหลืองกรอบ ไม่ติดกระทะ ลองทำตามแล้วรับลองกลายเป็นเซียนทอดปลา!! ปลาทอดอาหารง่ายๆ เเต่จะทอดให้เหลืองกรอบน่ารับประทานก็ไม่ง่ายเลยนะคะ ไหนจะน้ำมันกระเด็น หนังหลุดติดกะทะ จากที่จะเหลืองกรอบก็เลยกลายเป็นปลาไหม้ ลองทำตามนี้ค่ะ วิธีทำ หั่นขิงสดออกเป็นเเว่นบางๆ ประมาณ 2-3 ชิ้น จากนั่นตั้งน้ำมันให้ร้อน เเล้วใส่ขิงที่เตรียมไว้ลงไป เบาไฟลงเล็กน้อย นำปลาที่เตรียมไว้ลงไปทอด พลิกไปมา รอจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟใส่จานได้เลยค่ะ หมดปัญหาน้ำมันกระเด็น ปลาติดกะทะไปเลย เห็นไหมคะ ก็บอกเเล้วว่าง่าย ปลาหน้าตาน่ารับประทานแบบนี้ ร้านอาหารบางร้านยังทำไม่ได้เลยนะคะ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ น้ำจิ้มอร่อยๆ …

แชร์เทคนิคทอดปลาให้เหลืองกรอบไม่ติดกะทะ Read More

สูตรผัดไทโบราณที่รับรองว่าทำตามแล้วอร่อยพุงกาง เส้นเหนียวนุ่ม! วัตถุดิบและส่วนผสม  1. มะขามเปียก 1 ก้อน2. น้ำตาลปี๊ป 1 ถ้วยเล็ก 3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำต้มสุก 1 ถ้วยเล็ก 5. เส้นจันท์หรือเส้นเล็ก ครึ่งถุงหรือตามชอบ6. กุ้งสด 5 ตัว7. ไข่ไก่ 2 ฟอง 8. ถั่วงอก 1 ขีด9. หอมแดง 4-5 หัว 10. กุ้งแห้ง 1 ขีด11. ถั่วลิสง 1 ถุงเล็ก 12. มะนาว 3 ลูก 13. พริกป่น  วิธีทำ  ขั้นตอนแรก ทำน้ำปรุงรส (ซอสผัดไทย)1. ทำการบีบมะขามเปียก โดยการใส่น้ำต้มสุกลงไปพร้อมกับบีบมะขามจนได้น้ำ และนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรง 2. ละลายน้ำตาลปี๊ปให้เรียบร้อย  3. ใส่น้ำตาลปี๊ปที่ละลายแล้วลงในชามผสมที่มีน้ำมะขามเปียก  4. ใส่น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน จะได้ซอสผัดไทยที่เข้มข้นและอร่อย คอนเฟิร์มค่ะ 👍😬 ขั้นตอนการทำผัดไทย1. นำเส้นจันท์หรือเส้นเล็กมาแช่น้ำให้พอนิ่ม แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ส่วนกุ้งล้างให้สะอาด แล้วนำลงไปผัดกับน้ำมัน จนสุกแล้วตักพักไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำหอมแดงลงไปผัด 3. ใส่กุ้งแห้งลงไปผัดให้เข้ากัน 4. ตอกไข่ลงในกระทะ เขี่ยให้ไข่พอแตก แล้วรอให้ไข่ขาวเริ่มเป็นสีขาว แล้วจึงค่อยใส่เส้น  5. ใส่เส้นลงไปผัด ใช้ตะหลิวยีให้เส้นกระจายให้ทั่ว  6. ใส่ซอสผัดไทยลงไป 5-6 …

แจกสูตร “ผัดไทโบราณ” กับซอสผัดไทยทำเอง Read More

อร่อยง่าย แค่ปลายนิ้ว ไปกับไก่คั่วเกลือ ต้อนรับเมนูต้นปี 2566 และต้นเดือนมกราคมด้วยเมนู “ไก่คั่วเกลือ” อร่อยง่าย แค่ปลายนิ้ว วัตถุดิบน้อย เคี้ยวเพลิน เจริญอาหาร อยู่บ้านทำกับข้าวเองใช่มั๊ยล่ะ ขั้นตอนไม่เยอะ ถ้าอยากรู้แล้ว ตามมากันเล่ย วัตถุดิบและส่วนผสม 1. เนื้อไก่ 2 ขีด2. กระเทียมเจียว 1 ทัพพี3. เกลือ 1 ช้อนชา4. คื่นช่าย 3 ต้น5. ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงปานกลาง รอจนน้ำมันเดือด แล้วจึงใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก 2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๋วขาว และกระเทียมเจียวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. จากนั้น จึงใส่คื่นช่าย พริกชี้ฟ้าลงไปพร้อมกับพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง …

สอนทำ “ไก่คั่วเกลือ” เมนูง่ายๆแสนอร่อย Read More

วัตถุดิบ – พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด– กระเทียมไทย 10 กลีบ– หอมแดง 2 หัว– ข่า 3 แว่น– กระชาย 5 แท่ง– ตระไคร้ 2 ต้น– เกลือ 1 ช้อนชา– กะปิ 1 ช้อนชา– ปลาเค็มหั่นหนาเกือบ 1 นิ้ว วิธีทำ …

แจกสูตรเมนูขนมจีนน้ำยากะทิ อร่อย ถูกใจคนกินแน่นอน Read More

วัตถุดิบ – เส้นโซบะ – เนื้อหมู– แครอท– กะหล่ำปลี– กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ– โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ– สาเก 1 ช้อนโต๊ะ– เกลือ– พริกไทย– น้ำมันงา 1 ช้อนชา– ของโรยหน้า วิธีทำ – หมักหมูกับน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ …

เปิดเมนูยากิโซบะ ทำง่าย ทำขายได้เลย Read More

วัตถุดิบ – สันคอหมู ชอบส่วนไหนก็ใช้ส่วนนั้นเลยครับ– กะปิ 1 – 1.5 ช้อนโต๊ะ– หอมแดง– กระเทียมไทย– ตะไคร้– ใบมะกรูด– พริกขี้หนูจินดา– พริกชี้ฟ้า– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ – น้ำปล วิธีทำ – หั่นเนื้อหมู พริกชี้ฟ้า ฉีกใบมะกรูด เตรียมไว้ ถ้าใครจะเอาเม็ดพริกก็หั่นเฉียงเลย – กะปิ 1.5 …

แจกสูตรมื้ออร่อย กับเมนูหมูผัดกะปิ Read More

วัตถุดิบ – อกไก่– กระเทียมจีน– พริกไทยดำ– น้ำปลา– เกลือ– น้ำมัน วิธีทำ – อกไก่ลอกหนังออก ถ้าชิ้นหนามาก แล่ตรงกลางแล้วแผ่ออก โรยเกลือ พริกไทยดำ ทั้งสองด้านครับ – เตรียมกระเทียม ปอกเปลือกให้หมด แล้วบุบไว้ครับ – ตั้งไฟกลาง น้ำมันลง พอร้อน แล้วใส่ไก่นาบลงไปครับ – พลิกด้านไก่ แล้วใส่กระเทียมลงไป เหยาะน้ำปลาตามชิ้นไก่และกระเทียม ให้ไหม้กระทะนิดนึงก็ได้ครับ …

แจกสูตรไก่กระเทียมพริกไทยดำ อร่อยครบรส จำไว้ เอาไปทำขายได้เลย Read More

ส่วนผสม ไส้อ่อนหมู 200 กรัม กระเพาะหมู 200 กรัม ผักกาดดอง 300 กรัม รากผักชี 3 ราก กระเทียม 8 กลีบ พริกไทย 1 ชต. ซีอิ้วขาว 3 ชต. เกลือ 1 ชช. น้ำเปล่า 2 ลิตร กระดูกหมู 200 …

ต้มตือฮวนเกี้ยมฉ่าย อร่อยถูกใจคนกินแน่นอน Read More