แจกสูตรมื้ออร่อย กับเมนูหมูผัดกะปิ

วัตถุดิบ

– สันคอหมู ชอบส่วนไหนก็ใช้ส่วนนั้นเลยครับ
– กะปิ 1 – 1.5 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดง
– กระเทียมไทย
– ตะไคร้
– ใบมะกรูด
– พริกขี้หนูจินดา
– พริกชี้ฟ้า
– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปล

วิธีทำ

– หั่นเนื้อหมู พริกชี้ฟ้า ฉีกใบมะกรูด เตรียมไว้ ถ้าใครจะเอาเม็ดพริกก็หั่นเฉียงเลย

– กะปิ 1.5 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเตรียมไว้

– เตรียมโขลกหอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู กระเทียม

– โขลกให้พอแหลก แล้วไปตั้งกระทะกัน

– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะ ไฟอ่อน-กลาง

– เอาเครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัด

– ผัดพอได้ที่ ก็ใส่กะปิที่ผสมน้ำไว้ลงไป

– จากนั้นก็ตามด้วยสันคอหมู ไฟไม่ต้องแรงมาก

– หมูเริ่มสุก ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป จะได้ครบรส

– พอน้ำเริ่มแห้ง ก็ใส่พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดฉีกลงไป

– ผัดต่ออีกสักพัก ก็ปิดไฟ ตักข้าว

– ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มด้วยแตงกวาเย็นๆ ก็อิ่มไปอีกมื้อแล้วครั

เสร็จแล้ว หมูผัดกะปิ ใครจะเอาพริกขี้หนูสวนมาโรยไว้ทานแกล้มด้วยก็ได้