Author: aomsin

วัตถุดิบ 1.กุ้งทะเลหั่นแบ่งครึ่งตัว 300 กรัม2.เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยแกง3.แป้งทอดกรอบ 3-4 ช้อนโต๊ะ4.พริกปาปริก้า 3 ช้อนโต๊ะ5.น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดใหญ่6.น้ำเย็น 3-4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมแป้งทอดกรอบกับกุ้งในภาชนะผสม คลุกเคล้ากับกุ้งให้เข้ากัน ใส่น้ำเย็นลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน คลุกเคล้าเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง นำกุ้งที่ผสมแล้วมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วตัวกุ้ง ชุบกุ้งกับเกล็ดขนมปังจนครบ พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงทอด ใช้ไฟปานกลางทอดไปเรื่อยๆ ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน  เทกุ้งที่ทอดเสร็จใส่ภาชนะที่มีฝาปิด ใส่พริกปาปริก้าตามลงไป …

ลองทำกุ้งชุบแป้งทอด ทำกินติดใจทั้งบ้าน Read More

วัตถุดิบ 1.ไข่ไก่ 2 ฟอง2.กุ้งแชบ๊วย 4-5 ตัว3.นมสด 4 ช้อนโต๊ะ4.เครื่องต้มยำ-ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ5.น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่ 1/2 แก้ว6.ผักชี 1 ต้น7.ต้นหอม 1 ต้น8.น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา9.น้ำมะนาว 1-2 ลูก10.น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นมสด น้ำปลาดี น้ำมะนาว …

พาทำไข่ตุ๋นต้มยำทะเล อร่อย ทำเป็นแล้วไปเปิดร้านได้เลย Read More

วัตถุดิบ 1.กระดูกซี่โครงหมู 500 กรัม2.กระเทียมแกะเปลือกโขลกหยาบ 20 กลีบ3.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ4.ข้าวเหนียวนึ่งสุก 30 กรัม5.น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร6.ขิงอ่อนซอยบางและพริก ตามชอบ วิธีทำ นำซี่โครงหมูเทลงในภาชนะสำหรับใช้ผสม ใส่กระเทียมโขลกหยาบตามลงไป ตามด้วยผงปรุงรส และข้าวเหนียว นวดจนเข้ากันดี ใส่ซี่โครงหมูลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด มัดปากถุงให้แน่น พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 1-2 คืน ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่แหนมซี่โครงหมูลงทอด ใช้ไฟปานกลางทอดไปเรื่อยๆ ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นใส่กระชอน …

พาทำแหนมซี่โครงหมูทอด อร่อย ถูกใจคนกินแน่นอน ทำง่าย ทำขายกำไรงาม Read More

วัตถุดิบ 1.เต้าหู้ไข่ 1 หลอด2.ใบกะเพรา 1 กำ(5-10บาท)3.หมูสับ 100 กรัม4.แป้งทอดกรอบ 150 กรัม5.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา7.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ8.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ9.กระเทียม 5-8 กลีบ10.พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด11.น้ำเปล่า 200 ml. 12.น้ำมันสำหรับทอด 250 ml. วิธีทำ หั่นเต้าหู้ไข่ไว้เป็นชิ้นพอคำ จากนั้นนำเต้าหู้แต่ละชิ้น วางเรียงบนจานแล้วเทแป้งทอดกรอบลงไป คลุกเต้าหู้กับแป้งทอดกรอบ (ไม่ต้องผสมน้ำ) นำเต้าหู้ลงทอดในกระทะที่น้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดครั้งเดียวให้หมดเลยจะใช้เวลาทอดไม่นาน ทอดจนเต้าหู้สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ก็ตักขึ้นพักไว้ในกระชอน รอให้สะเด็ดน้ำมัน ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือไว้พอผัด ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัดต่อ ผัดให้หมูสับสุก เติมน้ำลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และซอสหอยนางรม  ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ใส่ใบกะเพราลงไป …

แจกสูตรผัดกะเพราเต้าหู้ไข่ เมนูอร่อยที่หลายคนติดใจ Read More

วัตถุดิบ 1.บวบเหลี่ยม 1 ลูก2.ไข่ไก่ 2 ฟอง3.น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ4.กระเทียมบด 8-10 กลีบ5.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ6.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ7.ซีอิ้วชาว 1 ช้อนโต๊ะ8.น้ำสะอาด 1 ทัพพีหรือครึ่งแก้ว วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไป เจียวกระเทียมให้หอม ตามด้วยบวบ ผัดไปเรื่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รอบวบใกล้สุก ใช้ทัพพีเกลี่ยบวบไปข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป  ยีไข่ให้แตกตัว เกลี่ยบวบให้มากลบไข่ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผัดจนไข่สุก ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ ทานตอนร้อนๆ ลิ้มรสความอร่อย

ลองทำผัดบวบ เมนูง่ายๆ ที่อร่อยจนต้องกินอีก Read More

วัตถุดิบ ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 4-5 ตัว รากผักชี 2 ราก กระเทียมไทย 100 กรัม พริกไทย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 700 มล. น้ำมันสำหรับทอด 500 กรัม แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำปลาหมึกทั้งตัวไปลวกให้พอสุก  แล้วนำปลาหมึกขึ้นใส่กระชอนพักให้ปลาหมึกเย็น จึงนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด นำมาหมักกับปลาหมึก  ตามด้วยซอสปรุงรส  และซอสหอยนางรม  คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมอีกส่วนที่เหลือมาบดแล้วนำมาเจียว เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พักรอไว้ก่อน …

แจกสูตรทำปลาหมึกทอดกระเทียม ให้อร่อย จนคนกินติดใจ Read More

วัตถุดิบ ปลากะพง ขนาด 700 กรัม 1 ตัว มะนาวฝานบางๆ 1 ลูก กระเทียมจีน 20 กลีบ พริกจินดาหรือพริกขี้หนูสวน 20 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร วิธีทำ ขอดเกล็ดปลากะพง ควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งปลา  วางใส่จานทนความร้อน  นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที ระหว่างที่รอปลาสุกทำน้ำราดตัวปลาไว้รอ ให้เอาน้ำตาลปี๊บ กับน้ำปลา ละลายให้เข้ากัน  ตามด้วยน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียม และพริกตามลง ไปผสมให้เข้ากัน …

ลองทำปลากะพงนึ่งมะนาว รสถึงเครื่อง เปิดร้านขาย รวยแน่นอน Read More

วัตถุดิบ เนื้อปลากะพง 500 กรัม แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก หอมแดง 4 หัว พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 250 มล. วิธีทำ ทำน้ำยำก่อนโดยการผสมน้ำปลา กับน้ำตาลทราย ใช้ช้อนคนๆ บี้ๆ น้ำตาลทรายให้ละลายกับน้ำปลา บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป พร้อมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอย ผสมให้เข้ากัน(สัดส่วนตามชอบ) ตั้งกระเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อนเอาปลามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ให้แป้งทอดกรอบเคลือบเนื้อปลาให้ครบทุกชิ้นทุกด้าน พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาลงทอด ค่อยๆ ทอดไปเรื่อยๆ เมื่ออีกด้านเหลืองสวยสุกดีแล้วก็กลับชิ้นปลาทอดอีกด้านให้สุกเหมือนกัน ทอดให้เหลืองสวยครบทั้งสองด้าน นำปลาทอดที่สุกแล้วชึ้นใส่กระชอน แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน …

ลองทำปลากะพงทอดน้ำปลา อร่อย ถูกใจคนกินแน่นอน Read More

วัตถุดิบ เนื้ออกไก่ 300 กรัม กระเทียมไทย 20 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ราก ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำเนื้อไก่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ  ตำสามเกลอคือตำรากผักชี,กระเทียมและพริกไทยเตรียมไว้ เปิดเตาตั้งกระทะใส่น้ำมัน  นำสามเกลอลงไป ผัดให้เหลืองหอม  แล้วใส่เนื้อไก่ตามลงไปผัด ค่อยๆ ผัดไปเรื่อยๆ พอไก่เริ่มจะสุก ให้ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส  น้ำตาลทราย  และน้ำมันหอย  ผัดให้เข้ากัน เมื่อไก่สุกแล้วปิดแก๊ส  ตักไก่กระเทียมใส่จาน  อาจจัดแตงกวาวางรอบจานตามชอบ หรือโรยหน้าด้วยผักชี  เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนู ไก่กระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้ว …

แจกสูตร ฝึกทำเมนูไก่กระเทียมพริกไทย ทำเสร็จเปิดร้านได้เลย Read More

วัตถุดิบ เนื้อไก่ 100 กรัม ข้าวสวย 1 ถ้วย พริกแกงเขียวหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 10 ลูก มะเขือเปราะ 3 ลูก ใบโหระพา 3 ต้น ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างและหั่นมะเขือเปราะพักไว้รอ  ตั้งกระทะเปิดเตาใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยเนื้อไก่ ผัดพอให้สุก ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้หอม  ตามด้วยมะเขือเปราะ ผัดต่อไปสักพัก ก็ใส่มะเขือพวงลงไปผัด ผัดให้เข้ากันอีกนิด ก็ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดกับพริกแกงเขียวให้เข้ากันดี  แล้วปรุงด้วยผงปรุงรส  น้ำตาลทราย  ซอสปรุงรส ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้ทั่วก็เป็นอันเสร็จ  …

ฝึกทำข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ ฉบับมือใหม่ก็ทำได้ Read More