วัตถุดิบ 1.ถั่วเหลืองสะอาด 1 กิโลกรัม 2.น้ำตาลทรายขาวละเอียด 350 กรัม 3.เกลือป่นเกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา 4.น้ำสะอาด 32 ถ้วยหรือประมาณ 8 ลิตร อุปกรณ์ 1.ผ้าขาวบางสะอาด 2 ผืน สำหรับกรองกากถั่วเหลือง 2.เครื่องปั่น เอามาปั่นถั่วเหลืองที่เราแช่น้ำแล้ว 3.หม้อหรือกะละมังจำนวน 2 ใบ วิธีทำ 1.ทำการแช่ถั่วเหลืองไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง 2.กรองด้วยตะกร้าพลาสติกขนาดเล็ก …
แจกสูตรทำน้ำเต้าหู้โบราณ พร้อมคำนวณค่าวัตถุดิบ เก็บไว้ทำขายได้เลย Read More
ส่วนผสม 1. เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ3. นำมันพืช4. พริกแกงเผ็ด5. กะทิ 250 ml.6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ9. มะเขือพวง10. ใบมะกรูด11. ชะอม วิธีทำ 1. ล้างเนื้อ ขยำเกลือ แล้วล้างให้สะอาด2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เอาพริกแกงลงไปผัดให้หอม3. เติมกะทิครึ่งหนึ่งแล้วผัดให้เข้ากันแลัใส่เนื้อวัว แล้วเติมกะทิส่วนที่เหลือ4. รอใหเดือดปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำปลา5. ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด พอมะเขือเริ่มสุกใส่ ชะอม คนให้เข้ากัน 6. ตักใส่จานเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลยจ้า
สูตรแกงเนื้อมะเขือพวงแบบอร่อย เนื้อเต็มๆคำ Read More
เครื่องปรุงมีไม่มากค่ะ เครื่องพะโล้ก็ไม่มี ใช้แค่ผงพะโล้สำเร็จรูปเท่านั้นเอง ส่วนที่เหลือเพื่อนๆก็อาจจะมีติดบ้านไว้อยู่แล้วค่ะ มาดูเครื่องปรุงส่วนผสมที่จขกทใช้ทำพะโล้กันนะคะว่ามีอะไรบ้าง น่องไก่,เห็ดหอม,ไข่ต้ม,ผักชี,น้ำตาลปึก,ซีอิ้วดำนิดนึง,ซอสแม๊กกี้,น้ำปลา,รากผักชีตำรวมกันกับกระเทียมและพริกไทยเม็ดค่ะ นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟพอร้อน ผัดสามสหายรวมกันกับผงพะโล้ให้หอม เอาเนื้อไก่ลงไปผัดรวมกันค่ะ หลังจากผัดเนื้อไก่พอแห้ง ให้เปลี่ยนใส่หม้อเติมน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อไก่ค่ะ ต้มทิ้งไว้สักพัก แล้วค่อยปรุงรสค่ะ ปรุงรสด้วยแม๊กกี้ น้ำปลา น้ำตาลปึกแล้วแต่จะชอบหวานมากน้อยแค่ไหน ซิอิ้วดำเพื่อเพิ่มสีค่ะ คนรวมกันแล้วใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มลงไป ใส่ไข่ต้มด้วยค่ะ ตุ๋นทิ้งไว้จนเนื้อไก่สุก แล้วค่อยใส่ผักชีตามหลังค่ะ สุกแล้วค่ะ เนื้อไก่ลดลง เพราะตักแบ่งไว้ค่ะมีบางคนไม่ชอบผักชี อิอิ หารู้ไม่ว่าเราใส่รากมันด้วย555 ลองทำดูนะคะ
เปิดสูตรพะโล้ปีกไก่ อร่อยเด็ดโดนใจ Read More
วัตถุดิบ ไก่ 300 กรัม พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ กะทิคั้นสดหรือกะทิกล่อง 500 มล. พริกชี้ฟ้าเขียวแดงสีละ 2 เม็ด มะเขือพวง 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ 1 ถ้วย(ลดเพิ่มตามชอบ) ใบโหระพา 1 กำ วิธีทำ 1.นำพริกแกงมาผัดกับหัวกะทิให้หอมจนกะทิแตกมันแล้วใส่ไก่ลงไปผัดให้ไก่เปลี่ยนสี2.ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไประหว่างรอให้ไก่สุกก็หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือไว้รอพร้อมมะเขือพวง3.พอแกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาดี และน้ำตาลปี๊บ4.เมื่อไก่สุกก็ใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวงลงไปแล้วปิดฝารอต้มไปอีก 5 นาที5.แล้วใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไปกดลงให้จมแล้วปิดฝาปิดเตา ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย ตั้งกระทะเปิดเตาใส่พริกแกง ใส่หัวกะทิตามลงไป ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้หอมจนกะทิแตกมัน แล้วใส่ไก่ลงไปผัด ผัดให้ไก่เปลี่ยนสี ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไป ระหว่างรอให้ไก่สุกก็หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือไว้รอ พร้อมมะเขือพวง พอแกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาดี และน้ำตาลปี๊บ เมื่อไก่สุกก็ใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวงลงไป แล้วปิดฝารอต้มไปอีก 5 นาที แล้วใส่ใบโหระพา กับพริกชี้ฟ้าลงไป …
สูตรแกงเขียวหวาน คนกินติดใจ คนขายรวย Read More
เส้นใหญ่ราดหน้าราดหน้า เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนชมชอบการรับประทานเส้นขาดไม่ได้ รับประทานง่าย คล่องคอ มีทั้งหมูที่นุ่มลิ้น ผักคะน้ากรุบกรอบ ผสมผสานกับเส้นที่เคล้าคลึงกันอย่างลงตัว สามารถปรุงรสได้ตามแต่ใจของใครจะนิยม มีทั้งกลิ่นหอมของเส้นที่ผัดจนสุก แค่คิดภาพก็ท้องร้องเสียแล้ว ส่วนผสม ส่วนของเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (คลี่ให้เส้นแยกออกจากกัน) 50 กรัมซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนของหมูหมักเนื้อหมู 200 กรัมน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะไข่ไก่ 2 ฟอง ส่วนของการน้ำราดหน้ายอดผักยอดคะน้า 30 กรัมกระเทียม 3 – 5 กลีบแป้งมันผสมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ (1:1)น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวงน้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะเต้าเจี้ยว 1/4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 – 3 ช้อนโต๊ะพริกไทย (โรยหน้า) ขั้นตอนการทำ – นำเนื้อหมูที่หั่นแล้วลงในชาม ใส่ไข่ไก่ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว เคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 – 60 นาที (หรือหากมีเวลาหมักแล้วจัดเก็บแบบแช่เย็น 1 คืน จะทำให้หมูนุ่มยิ่งขึ้น) – นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่มาคลุกให้เข้ากันกับซีอิ้วดำทิ้งไว้ – นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพอร้อนนำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงไปผัดให้สุก ตักใส่จานรอไว้ – ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม …
ลองทำราดหน้า อร่อยครบเครื่อง ทำขายสร้างอาชีพ Read More
วิธีทำ หมักหมูกันก่อน นำหมูมาหั่นแล้วหมักด้วย เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย ไข่ขาว แป้งมันเม็ด แล้วก็น้ำมันงานิดนึง คลุกให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เตรียมผักคะน้าต้นเล็ก เม็ดเต้าเจี้ยว เอาไปล้างน้ำก่อนเอาแต่เม็ด มาสับกับกระเทียมให้ละเอียด แล้วก็ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เอามาแกะเป็นเส้นๆไว้ พอหมูหมักได้ที่ ก็เอาผักคะน้ามาลวก แล้วเอาหมูไปเหยาน้ำมันให้สุกแต่อย่าให้เนื้อหมูแข็ง เทน้ำมันออกให้เหลือแค่เคลือกระทะ ใส่เส้นลงไป คั่วไฟแรงๆจนเส้นเริ่มกรอบ ใส่ซีอิ้วขาว กับซีอิ้วดำนิดหน่อย ลงไปคั่วจนเข้ากัน เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้ว ใส่เต้าเจี้ยวที่สับกับกระเทียมลงไปผัดให้หอมตามด้วยผักคะน้าและเนื้อหมูสะบัดกระทะสองทีให้เข้ากัน ตอกไข่ลงไป แล้วผัดเร็วๆ ปิดไฟตักขึ้นได้ ตักใส่จานโรยพริกไทย …
สูตรเส้นใหญ่คั่วซีอิ๊ว ทำง่ายอร่อยมาก Read More
เมนูปลาไข่ทอด อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์ญี่ปุ่นที่ดูดี หรูหรา ราคาแพง ต่อไปนี้เราจะทำกินกันเองได้ ในราคาที่ประหยัดกว่า น่าสนใจมากเลยทีเดียว ส่วนผสม ซอสอาโยลี (ควรเตรียมทำซอสไว้ก่อนล่วงหน้าหนึ่งวัน) ไข่ไก่ (สดใหม่) 1 ฟอง น้ำมันสลัด 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมบดละเอียด 2 กลีบ เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา พริกคาเยน 1/4 ช้อนชา ผักชีสับละเอียด …
สูตรทำปลาไข่ทอด ทำกินอร่อย ทำขายแล้วรวย Read More
ก่อนจะไปดูวิธีทำต้มยำปลานิล เราขอพาไปดูประโยชน์จากปลานิล และเคล็ดลับการทำต้มยำปลาไม่ให้คาว กันก่อนดีกว่า เคล็ดลับทำต้มยำปลาไม่ให้คาว การเลือกปลามาทำต้มยำปลา ควรเลือกปลาที่สดใหม่ ตาต้องใสไม่ขุ่น เหงือกมีสีแดง เกล็ดแน่น ซึ่งปลาที่สดใหม่จะมีกลิ่นคาวน้อย และมีความหวานอร่อยกว่าปลาที่ไม่สด การล้างปลาด้วยเกลือ โดยนำเกลือไปทาที่ตัวปลาให้ทั่ว แล้วล้างน้ำออกให้สะอาด 2-3 รอบ จนกลิ่นคาวหายไป จากนั้นก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้ หมั่นตักฟองออก ห้ามคนบ่อยจนกว่าเนื้อปลาจะสุก เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละและมีกลิ่นคาวออกมา ส่วนผสม ต้มยำปลานิล ปลานิล 1 ตัว เห็ดฟาง หรือเห็ดอื่น ๆ …
แจกเคล็ดลับการทำต้มยำปลานิลแบบไม่คาว Read More
ส่วนผสม เนื้อปลากราย 1 กิโลกรัม เครื่องแกง พริกแห้ง น้ำตาล 4 ส่วน เกลือ 2 ส่วน ไข่ไก่ 3 ฟอง ถั่วพู ใบมะกรูดซอย วิธีทำ เนื้อปลากรายล้วนผู้คนนิยมนำมาทำทอดมันกับลูกชิ้น ตะโกจับฟรีซจนเกือบแข็งขึ้นเกล็ด เพื่อให้เนื้อปลาเหนียวขึ้นจึงต้องใช้ความเย็นในการยับยั้งแบคทีเรียที่จะทำให้เนื้อปลาเสื่อมสภาพ เพราะหากเนื้อปลาถูกแบคทีเรียย่อยสลายก็จะทำให้เนื้อปลาไม่เกิดเจล เจลในเนื้อปลาเป็นการเปลี่ยนแปลงของโปรตีน ถ้ารักษาระดับไว้ได้จะทำให้เนื้อปลามีคุณภาพที่ดีเหมือนในขบวนการผลิต Surimi (เนื้อปลาบดแช่แข็ง) นั่นเอง เนื้อปลาที่เป็นเกล็ดน้ำแข็งนำมาหั่นแล้วสับด้วยมีด หรือจะใช้ตำก็ได้เพื่อให้เนื้อปลาเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้น้ำแข็งในอัตราส่วน …
แนะนำสูตรทอดมันปลากราย เนื้อเหนียวนุ่มอร่อยจนติดใจ Read More
ส่วนผสม พริก หอมแดง ตะไคร้ รากผักชี กุ้ง ปลา ปู ปลาหมึก ใบกะเพรา มะนาว เกลือหรือน้ำปลา วิธีทำ เครื่องปรุงของโป๊ะแตกมีพริก หอมแดง ตะไคร้ และรากผักชี นำมาตำพอแหลก ไม่ให้ละเอียดเหมือนพริกแกง ใครที่ชอบกลิ่นตะไคร้ก็ใส่ให้แยะหน่อย อาหารทะเลที่ใช้วันนี้ มีกุ้ง ปลา ปู และปลาหมึก ตำเครื่องจนได้ที่ก็ใส่ลงในหม้อที่น้ำเดือด รอให้เครื่องสุกสักพัก ค่อยใส่ปลา ปู และกุ้งลงไป …
ลองทำโป๊ะแตก สูตรหอมอร่อย เหมือนยกมาทั้งทะเล Read More