เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรกล้วยต้ม เนื้อหนึบหนับ ไม่ฝาด อร่อยง่ายๆได้สุขภาพ กล้วยเป็นผลไม้ไทยที่มีประโยชน์หาทานง่าย นอกจากจะทานสุกยังสามารถนำมาทำไมนูอื่นๆได้ เช่น กล้วยเชื่อม กล้วยทอด กล้วยบวชชี แต่ในวันนี้เรา ขอเอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูกล้วยต้ม มีทั้งสูตรน้ำปูนใสกับสูตรน้ำเกลือ รับรองอร่อยเหนียวนุ่มเคี้ยวเพลินจนลืมอิ่มกันเลยค่ะ ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าห่าม 12ลูก น้ำปูนใส 150ml น้ำสะอาด 1ลิตร เกลือ 1ช้อนชา ขั้นตอน 1.นำน้ำปูนใสผสมกับน้ำสะอาดและเกลือพักไว้ 2.ปลอกกล้วยน้ำว้าหั่นตามยาวแล้วแช่ในน้ำปูนใสที่ผสมไว้ 3.ตั้งซึ้งนึ่งรอน้ำเดือดใส่กล้วยน้ำว้าลงไปนึ่งประมาน35นาที กล้วยจะหนึบพอดี 4.กล้วยที่สุกแล้วจะหนึบไม่ดำและไม่ฝาด โรยน้ำตาลทรายหรือมะพร้าวอ่อนขูดตามชอบได้เลย …

แจกสูตรทำกล้วยต้มง่ายๆ อร่อยด้วย! Read More

ส่วนผสมและเครื่องปรุง เนื้อไม่ติดมัน 1000 กรัม ผงแอดคอท 1 ชต. น้ำ 1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพด 3 ชต. ผงฟู 1 ชต. น้ำมันพืช 1 ชต. น้ำปลา 2 ชต. ซีอิ้วขาว 1 ชต. พริกไทย 2 ชต. น้ำตาลทราย 1 …

แจกสูตรลูกชิ้นเนื้อฉบับโฮมเมด จดสูตรไปทำขายได้เลย Read More

ส่วนผสมและเครื่องปรุง หมูสามชั้น 1000 กรัม น้ำปลาดี 3 ชต. น้ำมันพืช 4 ถ้วย วิธีทำ นำหมูสามชั้นมาแล่เอาหนังออก ไม่ใช้ส่วนหนังค่ะ หั่นเป็นชิ้นใหญ่นิดนึงนะเดี๋ยวทอดไปแล้วหมูจะหดตัวอีก จัดการนำหมูลงกระทะ เปิดเตาแรงสุดเท่าที่มีนะคะ แล้วเทน้ำมันพืชลงไปให้ท่วมเนื้อหมูสามชั้น ใส่น้ำปลา 3 ชต. ลงไปพร้อมกันเลยค่ะ แล้วก็เริ่มคนไปเรื่อย ๆ ใจเย็น ๆ ไฟแรงสุดๆ เลยค่ะ คนตลอดนะคะ จะได้สุกเท่ากัน ตอนคนนี่ร้อนแขนใช่เล่น …

แจกสูตรหมูสามชั้นทอดเค็ม ทำขายง่ายๆด้วยสูตรนี้ Read More

วัตถุดิบ 1.ปลาหมึก 1-2 ตัวขนาดกลาง2.แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ3.พริกขี้หนูซอย 10 เม็ดหรือตามขอบ4.กระเทียมซอย 6-8 กลีบ5.ต้นหอมซอย 2 ต้น6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ7.เกลือ 1/2 ช้อนชา8.น้ำมันสำหรับทอดและผัด 1 ขวดลิตร วิธีทำ นำปลาหมึกหั่นแว่นใส่ลงในภาชนะสำหรับผสม ใส่แป้งทอดกรอบตามลงไป คลุกปลาหมึกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ตั้งกระทะ ใส่นำมันสำหรับทอด รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่ปลาหมึกที่คลุกกับแป้งทอดกรอบไว้ลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบ ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมและพริกขี้หนูที่ซอยไว้ลงไป ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทราย นำปลาหมึกที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่วแล้ว ปิดเตาโรยด้วยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกนิด ตักปลาหมึกที่ผัดเสร็จแล้วขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ทานตอนกำลังร้อนๆ …

ลองทำปลาหมึกทอดกรอบ กรุบกรอบถูกใจคนกินแน่นอน Read More

“แกงเลียงกุ้งสด เห็ดเข็มทอง” หอม อร่อย ทำง่าย ส่วนผสมและเครื่องปรุง ฟักทอง เห็ดเข้มทอง ใบแมงลัก แครอท บวบ ข้าวโพดอ่อน กุ้งแกะผ่าหลังหอมแดง พริกไทยเม็ด กระชาย กะปิ น้ำปลา วิธีทำ 1.นำส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียงไปโขลกให้เข้ากันโดยใช้ครก หรืออาจใช้เครื่องปั่นอเนกประสงค์แทนก็ได้ 2.ตักเครื่องพริกแกงใส่ในเครื่องปั่น พร้อมนำเห็ดเข้มทอง และกุ้งสดใส่ลงไปด้วยจากนั้นทำการปั่นๆให้ละเอียดดี เราก็จะได้เครื่องแกงเลียงเห็ดที่เข้มข้นแล้วก็เทลงกะทะได้เลยค่ะ 3.เติมน้ำเปล่าคนให้เครื่องแกงละลาย ตั้งไฟไว้ให้เดือดจนเครื่องแกงเลียงหอม ใส่ผักที่เราหั่นเตรียมไว้ แครอท บวบ ข้าวโพดอ่อน …

สอนทำ “แกงเลียงกุ้งสด” ซดร้อนๆอร่อยลืม! Read More

วัตถุดิบ กุ้ง 3-4 ตัว ปลาหมึก 2-3 ตัว เส้นมาม่า 1 ห่อ กระชายซอย 1/3 กรัม ใบกะเพรา 1 กำ ข้าวโพดอ่อน 3-4 ฝัก พริกเขียวแดง 5-8 เม็ด กระเทียมแกะเปลือก 2-3 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ลิตร น้ำมันสำหรับผัด2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำรอให้เดือดเพื่อต้มเส้นมาม่า ระหว่างที่รอน้ำเดือด ให้ล้างทำความสะอาดกุ้งกับปลาหมึกไว้เลย รวมถึงตำพริกกับกระเทียมไว้ให้พร้อม และหั่นข้าวโพดอ่อน กับเด็ดใบกะเพราเตรียมไว้ให้พร้อมเช่นกัน พอน้ำเดือดนำมาม่าลงต้ม ต้มให้เส้นพอนิ่ม แล้วยกลงเทน้ำออก พักเส้นมาม่าไว้ก่อน นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน  พอน้ำมันร้อนให้ใส่พริกกระเทียมลงไป ผัดให้หอม …

เปิดสูตรเมนูดังสำหรับยุคนี้ กับเมนูมาม่าผัดขี้เมา Read More

วัตถุดิบ กุ้ง 3-4 ตัว ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย ใบกะเพรา 1 กำ พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างทำความสะอาดกุ้งไว้รอ เด็ดใบกะเพราและตำพริกกับกระเทียมไว้ให้พร้อม นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันรอให้ร้อน  ตามด้วยใส่พริกกระเทียมลงไป ผัดให้ออกกลิ่นหอม ใส่กุ้งตามลงไป ผัดให้เนื้อกุ้งเปลี่ยนสี  พอกุ้งเริ่มสุกจึงใส่ข้าวสวยตามลงไป ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำมันหอย  ผัดให้เข้ากันอีกหน่อย ปรุงรสต่อด้วยน้ำตาลทราย และผงปรุงรส  ผัดต่อให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ใบกะเพราลงไป …

แจกสูตรข้าวผัดกะเพรากุ้ง อร่อยเด็ด จนคนกินติดใจ Read More

วิธีทำ “ผัดเผ็ดปลาดุก” เมนูอาหารไทย รสชาติเข้มข้นถึงใจ! เมนูปลาดุกทอดร้อน ๆ กรอบ ๆ นำมาผัดกับเครื่องผัดฉ่ากลิ่นหอม ได้ออกมาเป็น “ผัดเผ็ดปลาดุก” เมนูอาหารไทยรสชาติเข้มข้นถึงใจ! ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย! มาดูส่วนประกอบของเมนูนี้กันเลยดีกว่า ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ • ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม (แม่ปันปรายซื้อแบบที่เค้าหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว)      • กระชายซอย 300 กรัม        …

สอนทำ “ผัดเผ็ดปลาดุก” แซ่บๆ Read More

วัตถุดิบ กุ้ง 4 ตัว ปลาหมึก 2 ตัว มาม่า 1 ห่อ (รสที่ชอบ) หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว มะเขือเทศ 1 ลูก แครอทขูดฝอย 1 หยิบมือ ขึ้นฉ่าย 1 ต้น มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ลดเพิ่ม-ตามชอบ) พริกชี้ฟ้า 6 เม็ด (ลด-เพิ่มตามชอบ) น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาดสำหรับลวก 750 มิลลิกรัม วิธีทำ ล้างทำความสะอาดกุ้งกับปลาหมึกและหั่นไว้รอ  ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำสะอาดแล้วรอให้เดือด ระหว่างรอน้ำเดือดให้ตำพริก หั่นหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศและบีบมะนาวไว้ให้พร้อม เมื่อน้ำเดือดนำมาม่าลงลวกให้สุก แล้วช้อนขึ้น พักไว้รอก่อน นำกุ้งกับปลาหมึกลงลวกต่อทันที ลวกให้พอสุกแล้วช้อนขึ้น ใส่รวมกับมาม่าเลย ปรุงรสด้วยน้ำกระเทียมดอง  น้ำปลา  น้ำมะนาว  น้ำตาลทราย …

ลองทำยำมาม่า ทำง่าย เปิดร้านขายรวยแน่นอน Read More

กุ้งทอดเกลือ วัตถุดิบและเครื่องปรุงกุ้งแม่น้ำ/กุ้งก้ามกราม (ขนาด 10 ตัวโล)น้ำมันสำหรับทอดกุ้งดอกเกลือ / พริกไทยขาวป่น / ซอสปรุงรส (ยี่ห้อตามชอบ) สิ่งที่ต้องเตรียมล้างกุ้งให้สะอาด ตัดขา ตัดหนวด เอามีดปาดเงี่ยงกุ้งออก ดึงกระเพราะกุ้งทิ้งปอกเปลือกเฉพาะตัวกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออกทิ้ง ใส่ตะกร้าสะบัดให้สะเด็ดน้ำหัวกุ้งไม่ต้องแกะออก โรยเกลือให้ทั่ว คลุกเคล้ากุ้งกับเกลือให้ทั่ว พักรอไว้ วิธีทำ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน เอากุ้งลงทอดจนสุกอย่าทอดนานจนเนื้อกุ้งสุกมากจนแข็ง ให้สังเกตเปลือกกุ้งจะบานออกเป็นอันใช้ได้ ตักขึ้นพักไว้ก่อน จากนี้เทน้ำมันในกระทะออกบางส่วนใส่กุ้งทอดกลับลงไปในกระทะ โรยพริกไทยขาว ใส่ดอกเกลือเล็กน้อยเหยาะซอสปรุงรสเล็กน้อยแค่พอให้มีกลิ่นหอม (อย่าใส่มาก มันจะเค็ม)(คุณบี๊ห์ขอเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยให้มีรสเค็มและหวานปะแล่ม ๆ) ตักกุ้งใส่จาน …

แจกสูตรทำกุ้งทอดเกลือแบบอร่อยแสงออกปาก! Read More