วัตถุดิบ
- กุ้ง 3-4 ตัว
- ปลาหมึก 2-3 ตัว
- เส้นมาม่า 1 ห่อ
- กระชายซอย 1/3 กรัม
- ใบกะเพรา 1 กำ
- ข้าวโพดอ่อน 3-4 ฝัก
- พริกเขียวแดง 5-8 เม็ด
- กระเทียมแกะเปลือก 2-3 กลีบ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- น้ำมันสำหรับผัด2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำรอให้เดือดเพื่อต้มเส้นมาม่า
ระหว่างที่รอน้ำเดือด ให้ล้างทำความสะอาดกุ้งกับปลาหมึกไว้เลย
รวมถึงตำพริกกับกระเทียมไว้ให้พร้อม
และหั่นข้าวโพดอ่อน
กับเด็ดใบกะเพราเตรียมไว้ให้พร้อมเช่นกัน
พอน้ำเดือดนำมาม่าลงต้ม
ต้มให้เส้นพอนิ่ม แล้วยกลงเทน้ำออก
พักเส้นมาม่าไว้ก่อน
นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน
พอน้ำมันร้อนให้ใส่พริกกระเทียมลงไป
ผัดให้หอม
แล้วใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไป
ผัดให้กุ้งกับปลาหมึกพอสุก
จึงใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปผัด
ผัดให้เข้ากันสักพัก
ตามด้วยใส่กระชายซอยลงไป
ผัดไปอีกหน่อย
ก็ใส่เส้นมาม่าลงไป
ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
ผงปรุงรส
และน้ำมันหอย
ผัดให้เข้ากันอีกนิด
แล้วใส่ใบกะเพราลงไป
ผัดต่ออีกแป๊บ
ก็ปิดเตาได้เลย
ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ
เสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟได้เลย
ลิ้มรสความอร่อยกันเลย
