กุ้งทอดเกลือ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
กุ้งแม่น้ำ/กุ้งก้ามกราม (ขนาด 10 ตัวโล)
น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง
ดอกเกลือ / พริกไทยขาวป่น / ซอสปรุงรส (ยี่ห้อตามชอบ)
สิ่งที่ต้องเตรียม
ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดขา ตัดหนวด เอามีดปาดเงี่ยงกุ้งออก ดึงกระเพราะกุ้งทิ้ง
ปอกเปลือกเฉพาะตัวกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออกทิ้ง ใส่ตะกร้าสะบัดให้สะเด็ดน้ำ
หัวกุ้งไม่ต้องแกะออก โรยเกลือให้ทั่ว คลุกเคล้ากุ้งกับเกลือให้ทั่ว พักรอไว้
วิธีทำ
ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน เอากุ้งลงทอดจนสุก
อย่าทอดนานจนเนื้อกุ้งสุกมากจนแข็ง ให้สังเกตเปลือกกุ้งจะบานออก
เป็นอันใช้ได้ ตักขึ้นพักไว้ก่อน จากนี้เทน้ำมันในกระทะออกบางส่วน
ใส่กุ้งทอดกลับลงไปในกระทะ โรยพริกไทยขาว ใส่ดอกเกลือเล็กน้อย
เหยาะซอสปรุงรสเล็กน้อยแค่พอให้มีกลิ่นหอม (อย่าใส่มาก มันจะเค็ม)
(คุณบี๊ห์ขอเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยให้มีรสเค็มและหวานปะแล่ม ๆ)
ตักกุ้งใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยและน้ำจิ้มซีฟู้ด เข้ากัน อร่อยมาก
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูเม็ดเล็ก มากน้อยตามชอบ
กระเทียมกลีบเล็ก 5-10 กลีบ
น้ำตาลมะพร้าว
ดอกเกลือ / น้ำปลา / น้ำมะนาว
ทำตามกันได้เลยจ้า รับรองอร่อยสะบัด!!
