คุกกี้ยัดไส้โมจิ การผสมผสานรสชาตินั้นไม่มีที่สิ้นสุด สามารถใช้คุกกี้ได้หลายแบบ เช่น รสสตรอเบอร์รี่ รสมะนาว รสราสเบอร์รี่ คุกกี้มัทฉะ หรือคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ทานง่าย วันนี้เรามีสูตรดีๆมาฝาก
ส่วนผสม
- แป้งคุกกี้ ½ ถ้วย
- เนยจืด 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา (2 กรัม)
- ดาร์กช็อกโกแลต ½ ถ้วยตวง (80 กรัม)
ส่วนผสมไส้โมจิ
- แป้งโมจิ ½ ถ้วย (60 กรัม)
- น้ำตาลทรายป่น 1 ½ ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ⅓ ถ้วยนมอุ่น (100 กรัม)
- เนยจืด 2 ช้อนชา ให้นิ่ม (10 กรัม)
- ช็อกโกแลตนม 1 บาร์
- แป้งข้าวโพด
วิธีทำ
สูตรนี้มี 2 สูตรใน 1 ส่วนคือแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตและอีกสูตรคือไส้โมจิ
ทำแป้งคุกกี้
- นำทุกอย่างมาผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน
- เพิ่มในส่วนผสมแห้งกับส่วนเปียกโดยผสมจนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไปเพราะจะทำให้คุกกี้เหนียว
- วางแป้งคุกกี้ลงในแรปพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง
- แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน วางบนถาดและแช่เย็นจนพร้อมใช้
ทำไส้โมจิ
- ผสมนม แป้งข้าวเจ้า และน้ำตาลลงในชาม ก่อนจะนำเข้าไมโครเวฟเพื่ออุ่น
- ใช้ไม้พายคนแป้งโมจิให้เข้ากันจนเนียนและเหนียว เพิ่มเนยและผสมให้เข้ากัน
- คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้เย็น
- ทา แป้งข้าวโพดลงบนแป้งโมจิเพื่อกันไม่ให้แป้งติดกัน แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเหรียญ
ประกอบคุกกี้
- ใส่ช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงในโมจิแต่ละชิ้น ห่อโมจิรอบๆ แล้วทำเป็นวงกลมเล็กๆ
- คลึงแป้งคุกกี้ให้เป็นก้อนกลม แล้วคลึงเป็นแผ่น ใส่ช็อกโกแลตโมจิชิ้นหนึ่งตรงกลาง
- ห่อแป้งคุกกี้ไว้รอบๆ โมจิ ให้ปิดสนิท
- วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข เพิ่มช็อกโกแลตชิปที่ด้านบนของคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วอบอบ
