สูตรเค้กเรดเวลเวต อร่อยชุ่มฉ่ำ คนกินติดใจ คนทำขายรวย

เค้กเนื้อกำมะหยี่สีแดง ที่เป็นได้มากกว่าเค้กวานิลลาทาสีแดง เค้กนี้มีรสเปรี้ยวแและมีกลิ่นโกโก้อ่อนๆ ตัดกับรสวานิลลาหวานในเนื้อเค้ก

วัตถุดิบ

สำหรับเค้ก

• แป้งเอนกประสงค์ 2 ½ ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เนยจืดอุณหภูมิห้อง ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย1 ½ ถ้วยตวง
• ไข่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• บัตเตอร์มิลค์อุณหภูมิห้อง 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีแดง 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมชีสฟรอสติ้ง

• ครีมชีส
• เนยจืดอุณหภูมิห้อง1 ½ ถ้วยตวง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ½ ปอนด์

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน

2. ตีเนยด้วยความเร็วปานกลาง ใส่น้ำตาลและผสมจนฟูและฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี

3. ตีวานิลลา แล้วร่อนผงโกโก้ลงในส่วนผสมเนย ตีจนเข้ากัน

4. ผสมบัตเตอร์มิลค์ น้ำส้มสายชู และสีผสมอาหารสีแดง

5. ใช้เครื่องตีความเร็วต่ำใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งตามด้วยส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ ครึ่งหนึ่งลงในชามผสม ตีจนเข้ากัน

6. อบประมาณ 30 – 35 นาที

7. การทำครีมชีสฟรอสติ้ง ตีเนย ครีมชีส วนิลา และเกลือ เข้าด้วยกันจนเนียนและฟู ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วลงในเครื่องผสม แล้วผสมต่อจนเข้ากัน พักไว้ วางเค้กไว้บนฐานรองเค้ก แล้วเกลี่ยครีมฟรอสติ้งครึ่งถ้วยตวงให้ทั่ว ต่อด้วยชั้นที่เหลือ จากนั้นใช้ฟรอสติ้งที่เหลือเพื่อเคลือบด้านนอกของเค้ก

8. วางถ้วยครีมฟรอสติ้งลงในถุงบีบพร้อมปลายตกแต่ง วางขอบตกแต่งบนเค้กหรือตามต้องการ วางเค้กเรดเวลเวทไว้ในตู้เย็นและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าครีมฟรอสติ้งเซ็ตตัว