เค้กใต้หวันเนื้อเนียนนุ่ม ทำเองที่บ้านก็อร่อยได้ ด้วยวิธีง่ายๆ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ ถ้าลองทำได้แล้วจะไม่ต้องไปซื้อเองอีกเลย สามารถทำขายได้ด้วยนะ
วัตถุดิบ
- น้ำมันข้าวโพด 50 มิลลิลิตร
- แป้ง 100 กรัม
- นมสด 70 มิลลิลิตร ควรเป็นนมอุ่นร้อน
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- น้ำส้มสายชู 2-3 หยด
วิธีทำ
- แยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน
- นำน้ำมันข้าวโพด 50 มิลลิลิตรใส่ในถ้วยแล้วเอาไปตั้งในหม้อที่มีน้ำ เปิดไฟต้มประมาณ 5 นาที รอจนน้ำมันข้าวโพดเริ่มเดือดแล้วใส่แป้ง 100 กรัมลงในชามใบใหญ่ แล้วเทน้ำมันข้าวโพดเดือดจัด ก่อนที่จะเริ่มคน ระหว่างคนให้ใส่นมสด 70 มิลลิลิตรลงไป แล้วคนต่อไป เมื่อเข้ากันแล้ว ให้นำไข่แดงที่แยกไว้ แล้วคนให้เข้ากัน
- เอาไข่ขาวใส่ลงในชามแล้วใส่เกลือ 1 กรัม และน้ำส้มสายชู 2-3 หยด ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว 80 กรัม ใช้เครื่องตีไข่ตีเบาๆจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเพิ่มความเร็วจนไข่ขาวขึ้นรูป
- เทไข่ขาวที่ตีเรียบร้อย 1 ใน 3 ส่วนลงในส่วนผสมไข่แดง จากนั้นใช้พายค่อยผสมให้เข้ากัน ต้องพลิกซ้ายไปขวา อย่าคนเด็ดขาด พอเข้ากันแล้วก็นำไข่ขาวอีก 2 ส่วนตามลงไป แล้วเตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว จากนั้นเทส่วนผสมลงในแบบ เขย่าแบบพิมพ์เค้กบนโต๊ะจนกว่าฟองอากาศลอยออกมาหมด
- เปิดไฟเตาอบทั้งบนและล่างประมาณ 160 องศาเป็นเวลา 10 นาที เอาเค้กวางบนชั้นกลาง หลังจากอบไปได้ 20 นาที แล้วหยิบเค้กออกมา ก่อนจะเอามีดกรีดไปบนเค้กเบาๆให้เป็น 6 ส่วน ไม่ต้องออกแรงเยอะ ไม่งั้นหน้าเค้กจะแตก แล้วค่อยเอาเค้กใส่กลับไปในเตาอบอีกครั้ง อบเป็นเวลา 40 นาที ใครไม่มีเตาอบสามารถใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าได้
- เมื่อเค้กอบเสร็จ เค้กสีเหลืองนวลเด้ง น่ากินสุด ๆ
