วิธีการต้มไข่ ก็เป็นวิธีที่แสนธรรมดา ใครๆก็สามารถทำกันได้ แค่ต้มน้ำใส่ไข่ลงไป รอเวลาที่ไข่สุกแล้วก็นำมาทานกันได้เลย แต่การที่จะต้มไข่ออกมาให้สวยและน่าทานนั้นเป็นเรื่องที่ทำได้ยากมาก
โดยเฉพาะเรื่องของเปลือกที่จะติดอยู่กับไข่ขาว ทำให้เวลาที่ปอกเปลือกนั้น ไข่ขาวก็จะติดมาด้วย ทำให้ดูไม่น่าทาน ไม่กลมใสเหมือนตามร้านอาหาร
สำหรับวันนี้เราจงได้นำเคล็ดลับดีๆมาฝาก ไปดูกันเลย
วิธีต้มไข่
ถ้าใช้เป็นไข่เก่า ก็สามารถที่จะนำไข่มาต้มได้เลย แต่ถ้าไข่ใหม่ที่เพิ่งซื้อมานั้นให้นำไข่ไปตากแดดก่อนที่จะนำมาต้ม ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วค่อยนำมาต้ม
ใส่น้ำลงไปในหม้อต้ม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำที่ใส่ลงไปปริมาณน้ำให้ท่วมไข่ทั้งหมด เพราะไม่อย่างนั้นไข่แดงจะลอยขึ้นมา ไข่แดงจะไม่อยู่ตรงกลาง ไข่ขาวด้านที่มีไข่แดงก็จะบาง ทำให้ไข่แตกได้
เปิดไฟกลาง ใช้เวลาในการต้มนาน 8-10 นาที ในเรื่องเวลานั้นให้ทำการต้มแบบที่ชอบได้เลย ชอบสุกมากสุกน้อยก็ให้กะเวลาในการต้มเอาได้ พอต้มเสร็จครบระยะเวลาแล้วให้ตักไข่ขึ้นจากน้ำร้อนแล้วนำไปพักเอาไว้ที่น้ำเย็น เพื่อจะเป็นการหยุดความร้อนของไข่เอาไว้
พอไข่หายร้อนดีแล้ว เ ข ย่ าหม้อไข่ไปมา ให้เปลือกมีการแตก แล้วทำการปอกเปลือกไข่ได้ตามปกติเลย การปอกเปลือกก็จะง่าย เนื้อของไข่ขาวจะไม่ติด ไม่หลุดออกมาเลย จะทำให้ไข่ต้มของคุณนั้นดูน่าทาน
ข้อสังเกตว่าเป็นไข่เก่าหรือไข่ใหม่ ให้ดูตรงที่ตอกไข่ใส่ลงบนจานแบนๆ ถ้าหากว่าเป็นไข่ใหม่ ส่วนที่เป็นไข่แดงนั้นจะมีความกลมนูนขึ้นมาแบบเห็นชัดเจน แต่ถ้าหากว่าเป็นไข่เก่า ในส่วนของแดงนั้นจะไม่กลมนูน ไข่แดงจะแบน
ไข่แดงของไข่เก่าก็จะแตกออกมาได้ง่ายมาก บางทีแค่การตอกออกมาเฉยๆไข่แดงก็แตกแล้ว ถ้าเป็นในส่วนของไข่ใหม่ไข่แดงจะยังไม่แตก
