ลองทำปีกเป็ดพะโล้ อร่อย ทำขายรวยแน่นอน

ส่วนผสม

ล้างปีกเป็ดให้สะอาด นำมะนาวซีก มาถู ๆ ตามปีกเป็ด หรือ ล้างด้วยเกลือ จะทำให้ปีกเป็ดไม่เหม็นสาบค่ะ

นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี มาตำให้ละเอียด จากนั้น ก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนไฟกลาง ๆ ผัดเครื่องที่เราตำให้หอม ใส่ขิงลงผัด

ใส่น้ำตาลปี๊บ ลงผัดให้น้ำตาลละลาย ผัดให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม

เติม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน น้ำปลา เหล้าจีน (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

ใส่ผงพะโล้ ป๊วยกั๊ก และอบเชย ลงผัดให้หอม

ใส่ปีกเป็ดที่ล้างสะอาด ผัดให้เข้ากับเครื่อง จากนั้น พอหนังเป็ดตึง ๆ ถ่ายใส่หม้อที่เราจะทำการตุ๋นต่อไป

เติมน้ำสะอาด ลงให้ท่วมเป็ด ใส่เห็ดหอมพร้อมน้ำแช่เห็ดหอม

เปิดไฟแรงให้เดือด ก่อน และลดไฟลงให้อ่อน ๆ ปิดฝา ตุ๋นต่อไปอีก 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าเป็ดละเริ่มเปื่อยนุ่มตามต้องการ ตักใส่ชามเสริฟ พร้อมน้ำจิ้ม