ส่วนผสม
- หมูบด (เนื้อล้วน) 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา 3-4 ชต.
- น้ำตาลทราย 2 ชต.
- แป้งมัน 1 ชต.
- ผงฟู 2 ชต.
- พริกไทย 1 ชช.
- น้ำมันพืช 1 ชต.
วิธีทำ
นำส่วนเครื่องปรุงทั้งหมด มาผสมกัน แล้วคนให้เข้ากันดี
จากนั้นนำหมูบดใส่อ่างผสม แล้วก็เทส่วนผสมของเหลว ลงผสม นวดให้เข้ากันซัก 5-10 นาที ใครมีเครื่องนวดก็ใช้ได้เลยค่ะ ประหยัดกำลังดี แต่ไม่มีเครื่องก็ทำได้นะคะ โดยใช้มือนวดค่ะ จนส่วนผสมเข้ากันดี
หน้าตาหมูที่นวดได้ที่ก็เป็นแบบนี้ค่ะ
เสร็จแล้วนำเข้าเครื่องปั่นได้เลยค่ะ ปั่นให้เนื้อละเอียด เวลาปั่นก็ให้ใส่น้ำแข็งเข้าไปซัก 2 ก้อน แล้วปั่นค่ะ
แบ่งปั่น ครึ่งนึงก่อน เพื่อไม่ให้แน่นเกินไปเนื้อจะได้เนียนๆค่ะ
ปั่นจนเนื้อเนียนตามชอบเลยค่ะ แล้ว ปั่นอีกครึ่งที่เหลือ ให้เนียน แล้วก็พอค่ะ
เสร็จแล้วแนะนำให้ตักส่วนผสม ไปเข้าไมโครเวฟ ซัก ช้อนนะคะ แล้วชิมรสชาติ ดูค่ะ ชอบรึเปล่า ถ้าได้รสตามต้องการก็นำไปห่อได้เลยค่ะ
วิธีห่อใบตองแบบง่าย ๆ
นำใบตอง กว้าง ซัก 14 คูณ 14 หรือ แล้วแต่ชอบ ตัดสี่เหลี่ยม นำมาวางซัก 3 แผ่นนะคะ แล้วแผ่นบนทาน้ำมันพอชบาง ๆ
แล้วตักส่วนผสมใส่ตรงกลางมากน้อยตามชอบค่ะแล้วก็ห่อตามรูป
พยายามทำให้ห่อกลม ๆ แล้วพับปลายด้านหนึ่งก่อน แล้วตั้งขึ้น เขย่า ให้ส่วนผสมแน่น ๆ แล้วก็ ตัดส่วนใบตองที่เกินออกไป แล้วก็พับ ซ้าย ขว่าเป็นแหลม ๆ แล้วก็พับปิดลงมา ทำสองข้างเลยค่ะ รูปดูไม่เข้าใย ไปดูที่วีดีโอด้านล่างได้นะคะ
ห่อได้รูปตามชอบแล้วก็ เอาพลาสติกสำหรับ wrap มาห่อใบตองอีกทีเพื่อให้เขาอยู่ทรง ไม่ต้องผูกเชือกให้ยุ่งยาก เพราะว่าผูกไม่เป็นค่ะ ห่อเรียบร้อย ก็ได้ตามภาพค่ะ
วิธีห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้ง่ายสุด สะดวกสุด
ทำตามภาพเลยค่ะ แต่แนะนำว่าให้ห่อ ซัก 2 ชั้นค่ะ เพราะเวลานำไปนึ่งสุกแล้วฟอยล์แตกค่ะ
ทำได้ตั้ง 4 ก้อน นำเข้าใส่ซึ้งนึ่งไฟแรง ใช้เวลานึ่ง แค่ 30 นาที แค่นั้นค่ะ
หลังจาก นึ่ง 30 นาที หมูยอ อร่อย ๆ ของเราก็สุกแล้วค่ะ ถึงหน้าตาจะไม่ได้ห่อสวยงามกลมกลึงเหมือนที่เขาขาย
แต่รสชาติถูกปาก อร่อยมาก ยิ่งกินตอนร้อน ๆ สุกใหม่ๆ กินได้ทั้งก้อนเลยอะคะ มันหอม พริกไทย รสชาติกำลังดี อยากให้ลองทำกันดูค่ะ
