แกงร้อน อาหารไทย ทำง่าย อร่อยแบบบ้านๆ
ส่วนผสม
1. พริกไทยเม็ดขาว
2. หัวหอมแดง
3. กะปิ
4. กุ้งแห้ง
5. วุ้นเส้นแช่น้ำ 5 นาทีพักไว้
6. หมูสับ นำไปหมัก ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทป่น เตรียมไว้
7. ฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน เห็ดหูหนูแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม พักเตรียมไว้ ( จะมีขายเป็นชุดรวมกัน )
8. กะทิคั้นสด
9. กุ้งแห้ง
10. ต้นหอมหั่น
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมของ พริกไทยเม็ดขาว หัวหอมแดง กะปิ กุ้งแห้ง มาโขลกรวมกัน
2. ตั้งหม้อใส่กะทิไปเล็กน้อย นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงละลายผัดกับกะทิให้เข้ากัน ใส่หมูสับลงผัดให้สุก
แล้วใส่กะทิที่เหลือลงต้มให้เดือด
3. เดือดแล้วใส่กุ้งแห้ง ดอกไม้จีน ฟองเต้าหู้ เห็ดหูหนู ลงไป
4. ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา น้ำตาล เพียงเล็กน้อยเพราะจะได้ความเค็มจากกะปิ และความหวานจากกะทิอยู่แล้ว
5. ใส่วุ้นเส้นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมหั่น เสร็จเรียบร้อย
เมนูแกงร้อน หรือต้มกะทิวุ้นเส้น ควรรับประทานทันทีตอนร้อนๆ จะอร่อยที่สุด เพราะหากทิ้งไว้นานวุ้นเส้นจะอืดและดูดน้ำเข้าไปทำให้เสียรสชาติ!
