แจกสูตรไก่ตุ๋นยาจีน เมนูบำรุงสุขภาพ เหมาะสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

– ไก่ จะใช้น่องติดสะโพก ปีกบน ไก่ทั้งตัว แล้วแต่ชอบ
– เห็ดหอม
– เกลือ
– ซีอิ๊วขาว
– พริกไทย
– เครื่องยาจีน
   – เก๋ากี้ ลูกสีแดงๆ รสออกเปรี้ยวๆ
   – ฮวยซัว แผ่นสีขาวๆ ต้มมาแล้วจะนิ่มๆ รสชาติคล้ายๆ มันต้ม แต่อร่อยกว่า
   – เง็กเต็ก แผ่นบางๆ สีเหลือง อยู่ตรงแถวขวาล่างของชุดยาจีน
   – ตังเซียม แผ่นสีเหลืองน้ำตาล อยู่แถวซ้ายล่างของชุดยาจีน
   – ปักคี้  แผ่นสีเหลืองขาว เป็นแท่งๆ อยู่ระหว่างเง็กเต๊กกับตังเซียม

วิธีทำ

– ตั้งน้ำให้เดือด กะเอาให้ท่วมไก่ขึ้นมา เวลาตุ๋นเดี๋ยวน้ำก็ลดลงไปเองครับ

– พอน้ำเดือดก็ใส่ไก่ ล้างๆ เช็ดๆ ไก่ก่อนนะครับ

– ตามด้วยเครื่องยาจีนทั้งหมด เครื่องยาจีนก็ล้างก่อนนะครับ บางทีมีฝุ่นติดมาเต็มเลย

– จากนั้นก็ตามด้วยเห็ดหอมเลย วันนี้ผมใช้เห็ดหอมสดครับ (เห็ดหอมแห้งหมด)

*** สำหรับคนที่ใช้เห็ดหอมแห้ง สามารถเอาน้ำแช่เห็ดหอมมาใส่ในหม้อเพื่อเพิ่มกลิ่น ***

– เริ่มตุ๋นกันเลยครับ การตุ๋นต้องใช้ไฟอ่อนนะครับ ตุ๋นไว้สัก 1 ชั่วโมง

– ระหว่างที่ตุ๋นอยู่ เราก็คอยช้อนฟอง ช้อนไขมันออก ทุกๆ 15 นาที น้ำจะได้ไม่ขุ่น

– พอผ่านไป 1 ชั่วโมง ก็มาปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว คนๆ แล้วชิมรสที่ตัวเองต้องการ

*** สำหรับคนที่อยากใส่น้ำตาลทรายกรวด สามารถใส่ได้ตั้งแต่ตอนเริ่มตุ๋นเลย***

หม้อนี้เสริฟได้ 2 ถ้วย ร้อนๆ หอมๆ ไก่เปื่อยพอดี อุ่นกายสุดๆ