เคยกินมั้ยขนมปังสูตรโรตีบอย อร่อยแน่นอน ทำขายคนต่อคิวรอซื้อแบบปังๆ

มีใครเคยคิดขนมปังจากโรตีบอยไหมคะ ขนมปังที่ฉ่ำไปด้วยเนยด้านใน อบแบบกรอบฟูชวนหิวเป็นสุดๆค่ะ มาดูสูตรกัน รับรองทำง่ายแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับลูกใหญ่ 8-9 ลูก

1.แป้งขนมปัง 300 กรัม
2.เนยสด 35 กรัม*
3.เกลือป่น ½ ช.ช.
4.ยีสต์ 7 กรัม
5.น้ำตาลทราย 50 กรัม
6.นมอุ่น 150 กรัม
7.สารเสริมคุณภาพ เอ็มเพ็ก 1/2 ช.ช.(ใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ)
8.ไข่ไก่ 1 ฟอง
9.กลิ่นวานิลา 1 ช.ช.

*เนยสดรสจืดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด ประมาณ 2-2.5 c.m. 8-9 ชิ้น แล้วนำไปแช่แข็ง

Coffee Topping

1.เนยอุณหภูมิห้อง 80 กรัม
2.น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย 80 กรัม
3.กาแฟผง 1+1/2 ช.ช.
4.น้ำร้อน 1-1+1/2 ช.ช.
5.กลิ่นกาแฟ 1/2 ช.ช.
6.แป้งเค้กหรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ 85 กรัม
7.ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง

วิธีทำ

1.ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาล และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ นมอุ่น และกลิ่นวานิลาลงไปในโถผสม

2. ตีให้จนแป้งจับตัวกัน แล้วใส่เนยลงไป ตีจนแป้งเนียน ประมาณ 20 นาที

3.แป้งที่ได้จะยืดหยุ่นขึงเป็นฟิล์มได้ หลังจากนั้นพักแป้งประมาณ 1 ช.ม. หรือ ฟูขึ้นมาเป็น 2 เท่า แล้วชกไล่ลม

4.แบ่งแป้งเป็น 2 ขนาด ก้อนเล็ก 8-9 ลูกๆละ 15 กรัม ก้อนใหญ่ 8-9 ลูกๆละ 50 กรัม คลึงเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้ให้แป้งคลายตัว 10 นาที (*** พักแป้งทุกครั้งจะต้องคลุมด้วยผ้าหมาดๆหรือแรฟพลาสติกไว้นะคะ)

5.หั่นเนยสดรสจืดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด ประมาณ 2-2.5 c.m. (หรือประมาณก้อนละ 12-15 กรัม) 8-9 ชิ้น แล้วนำไปแช่แข็ง นำแป้งลูกเล็กรีดเป็นแผ่น แล้วนำมาห่อเนย