แจกสูตรต้มแซบกระดูกอ่อนหมู อร่อยครบเครื่อง เปรี้ยว หวาน มัน เผ็ด แบบพอดี

ต้มแซบกระดูกอ่อนเมนูที่หลายคนติดใจในความแซ่บของมัน และ รสชาติที่เปรี้ยวโดนใจ วันนี้เราเอาสูตรสุดพิเศษมาฝากกันค่ะ รับรองอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ มาลองทำกันเลย

วัตถุดิบ

1.ซี่โครงหมูส่วนกระดูกอ่อน 300 กรัม
2.ใบโหระพา 1 กำ(5บาท)
3.ข่าแก่ หั่นบางๆ 3-4 ชิ้น
4.ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเป็นท่อนๆ)
5.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
6.ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
7.น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
8.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
9.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ (ลด-เพิ่มตามชอบ)
11.หอมแดงบุบ 8 หัว
12.เห็ดฟางหรือเห็ดออรินจิ 4 ดอก
13.น้ำสะอาดสำหรับต้ม 4 ถ้วยแกง

วิธีทำ

ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด

ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

และกระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย

รอให้น้ำเดือดอีกรอบ

เคี่ยวต่อไปให้กระดูกหมูเปื่อย

ใส่หอมแดง

ใส่เห็ด

ต้มต่อไปให้เห็ดสุก

ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี

น้ำมะขามเปียก

และพริกป่นแล้วปิดไฟ

แล้วปิดไฟใส่ข้าวคั่ว

ใบโหระพาตามลงไป

คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

ตักใส่ชาม

โรยด้วยผักชีฝรั่ง

พร้อมรับประทาน

ลิ้มรสความกรุบกรอบและความแซ่บจี๊ดจ๊าดได้เลย

เคล็ดลับ
-ซี่โครงกระดูกอ่อน เลือกส่วนที่อ่อนๆ มีมันแทรก เวลากินมีเนื้อเยอะ จะอร่อยมาก
-น้ำที่ใช้ในการทำต้มแซ่บ ให้ใช้น้ำซุปกระดูกหมู ความหอมหวานของน้ำซุป จะเพิ่มความกลมกล่อมของอาหาร
-การต้ม ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ควรใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ต้มเพื่อให้ความหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่