เนื้อสันแหลมมา 3 ขีด พร้อมมันเนื้อ อีกนิดหน่อย มันเนื้อเอามาเจียวน้ำมันสำหรับผัดกะเพราเนื้อ จะได้กระเพราเนื้อที่หอม
เนื้อสันแหลม หั่นเป็นชิ้นเล็ก พร้อมมันเนื้อ
พริกขี้หนู กระเทียม
ใบกะเพรา
ตั้งกระทะเอามันเนื้อลงไปเจียว พอได้น้ำมันออกมาใส่พริกกระเทียมตำลงไปผัด
ใส่เนื้อลงไป
ใส่เหล้าจีนไป 2 ช้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่ซีอิ้วดำไปนิดหน่อย เพื่อให้สีสวย พอเนื้อเริ่มสุก ใส่ใบกะเพรา
ได้กะเพราเนื้อออกมา เนื้อนิ่มพอสมควร แต่ไม่นิ่มแบบเนื้อโคขุน รสจัดดี
