วันนี้มาลองทำขนมปังกระเทียมครีมชีสเกาหลีที่นุ่มและเนียนแบบที่ละลายในปากใครได้กินก็ติดใจ ยิ่งถ้าได้เอาไปทำขายแล้วรับรองลูกค้าเต็มร้านแน่นอน มาดูกันว่าทำยังไง
วัตถุดิบ
ขนมปังบัน
- น้ำอุ่น 130 กรัม
- น้ำตาลทรายธรรมดา 20 กรัม
- ยีสต์แห้งชนิดผงหรือยีสต์สำเร็จรูป 7 กรัม
- เนยจืด 20 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- แป้งขนมปังขาว 300 กรัม
ไส้ครีมชีส
- ครีมชีส 200 กรัม
- น้ำตาลผง 50 กรัม
เนยกระเทียม
- เนยจืด 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- กระเทียมสดสับ 60 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้งหรือออริกาโน 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ทำแป้งโดว์
- ผสมส่วนผสมสำหรับทำแป้งลงในชามใบใหญ่แล้วคนด้วยไม้พายจนแป้งเป็นก้อน
- เริ่มนวดแป้งขนมปังเพื่อให้นุ่ม
- เมื่อแป้งนุ่ม ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ในชามก่อนที่จะพักแป้ง นำผ้าไปปิดไว้ประมาณ 30 นาที
- เมือพักแป้งแล้วให้นำแป้งออกมา แล้วแบ่งออกเป็น 6 ชิ้นเท่า ๆ กัน
ปั้นขนมปังให้เป็นก้อน
ตอนนี้เรามาเริ่มปั้นขนมปังกันเถอะ เริ่มปั้นทีละก้อน
- แผ่แป้งออกเป็นแผ่น
- ค่อยๆพับด้านตรงข้ามให้ทับกัน แล้วพับให้ซ้อนกันตรงกลาง
- เริ่มรีดแป้งจากล่างขึ้นบนเพื่อเตรียมสำหรับการม้วน
- ค่อยๆปั้นให้กลม
การบรรจุไส้และการอบ
- ผ่าด้านบนขนมปังเป็น 6 แฉก (คล้า่ยๆพิซซ่า) โดยไม่ต้องตัดให้ขาดออกจากกัน
- ผสมครีมชีสกับน้ำตาล แล้วใส่ลงในถุงบีบ บีบส่วนผสมครีมชีสบางส่วนลงในขนมปังที่ผ่าเอาไว้
- เตรียมซอสเนยกระเทียม แล้วจุ่มขนมปังลงไป
- อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
