“ทับทิมกรอบ” เมนูขนมไทยคลายร้อน เคี้ยวกรอบมัน อร่อย วิธีทำง่ายๆ มาลองทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. แห้วต้ม 300 กรัม
2. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
3. น้ำเขียว 1.5 ออนซ์
4. น้ำแดง 1.5 ออนซ์
5. กะทิ 1 ถ้วยตวง
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 100 กรัม
8. น้ำเปล่า 30 กรัม
9. น้ำแข็ง
ขั้นตอน
เริ่มจากนำแห้วไปต้ม หั่นแห้วออกเป็น4 ชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปคลุกกับน้ำหวานสีแดง กับสีเขียว แล้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้สีซึมเข้าไปในเนื้อแห้ว
นำแห้วที่คลุกน้ำหวานแล้วไปคลุกกับแป้งมัน แล้วนำไปกรองร่อนกับตะแกรงนำแป้งมันออก
รอน้ำเดือด แล้วนำขนมไปใส่ในน้ำเดือด รอให้ขนมลอยและใส ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นทันที
มาทำน้ำกะทิ โดยแยกระหว่างน้ำหวานกับกะทิคะ เราจะต้มน้ำหวานไว้โดยนำ น้ำตาลทราย+น้ำเปล่า ทำให้น้ำตาลละลาย
แล้วมาต้มกะทิใส่เกลือเล็กน้อยคะ รอให้กะทิเดือดเล็กน้อยก็ใช้ได้ค่ะ
ขนมพร้อมเสริฟ ใส่เนื้อขนมและกะทิ+น้ำหวาน ลงไปในถ้วย เพิ่มความหวานตามชอบ ถ้าใช้กะทิอบควันเทียน จะหอมมากขึ้น เพื่อนๆคนไหนชอบ ลองทำทานกันดูนะคะ
