ขนมฟักทอง เป็นขนมมีเนื้อที่มีความนุ่มมีความละมุนและได้กลิ่นหอมของฟักทอง และมีรสชาติของหวานกำลังดี หากใครที่ชื่นชอบในการทานขนมฟักทองหรืออยากที่จะลิ้มลองในรสชาติของขนมโบราณนั้น ลองทำได้จากสูตรนี้เลย สูตรนี้ไม่ยาก มือใหม่หัดทำก็สามารถทำกันได้เลยนะคะ
ส่วนประกอบ
1 ฟักทอง 500 กรัม นำมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2 แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
3 แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
4 มะพร้าวขูด 50 กรัม
5 น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
6 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7 กะทิ 1 ถ้วย
8 ถ้วยตะไลสำหรับ นึ่ ง
วิธีในการทำขนมฟักทอง
- มาเตรียมในส่วนของฟักทอง ฟักทองหั่นเป็นชิ้นล้างทำความสะอาด นำไป นึ่งให้ฟักทองสุกแล้วพักวางเอาไว้ให้หายร้อน
- แป้งข้าวเจ้า แป้งมันที่เตรียมเอาไว้ให้ใส่ลงไปในฟักทอง จากนั้นทำการบดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มะพร้าวขูด ใส่เกลือป่น น้ำตาลทรายลงไปคนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เมื่อเข้ากันดีแล้วเติมกะทิใส่ลงไปได้เลย นวดให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายที่ใส่ลงไปนั้นละลายจนหมด
- ส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดีแล้วให้ตักใส่ลงไปในถ้วยตะไล ใส่ลงไปประมาณ 3 ส่วน 4 ของตัวถ้วยไม่ต้องใส่เต็มถ้วย หรือใครจะใส่ลงไปในกรวยใบตอง ห่อด้วยใบตองก็ได้เช่นกัน จากนั้นให้เรานึ่ งบนน้ำเดือด จะใช้เวลานานประมาณ 15 ถึง 20 นาที หรือสังเกตว่าตัวแป้งสุก แป้งจะมีความใสขึ้น
- ตัวขนมสุกดีแล้วยกขนมลงจากหม้อแล้วพักเอาไว้ให้หายร้อน จากนั้นทำการแคะขนมออกจากถ้วย แล้วนำมาทานกัน
ก็จะได้เป็นขนมฟักทองขนมโบราณที่หลายๆคนชื่นชอบกัน เนื้อสัมผัสที่ออกมานั้นจะมีความนุ่มมีความหนุบหนับ มีรสชาติความหวานจากฟักทองที่กำลังดี มีรสชาติที่ไม่หวานมากจนเกินไป และยังเป็นขนมที่เราได้ประโยชน์จากฟักทองด้วย
