ปัจจุบันน้ำผึ้งนั้นหาได้ยากและมีราคาแพง น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติที่อร่อยและมีประโยชน์และคุณค่าหลายด้าน แต่ยังมีน้ำผึ้งปลอมที่มักจะมีคนหัวไสแอบกวนน้ำเชื่อมขาย โดยน้ำผึ้งชนิดนี้ไม่มีประโยชน์เลยและมักจะมีแต่โทษ วันนี้เรามาดูวิธีสังเกตกัน
น้ำผึ้งแท้และดี จะมีความสะอาด มีกลิ่นหอมของเกสรดอกไม้ตามที่ระบุไว้ข้างขวด มีความหนืด มีสีอ่อนใสตามธรรมชาติ และกลมกลืน ไม่แยกชั้น ซึ่งในน้ำผึ้งบางขวดที่ตกผลึก ก็จะต้องไม่เป็นผลึกขุ่นข้น สีเข้ม เพราะนั่นหมายความว่านำผึ้งขวดนั้นผสมน้ำตาลทรายที่กวนขึ้นมาให้เป็นน้ำผึ้ง!
วิธีทดสอบง่ายๆทำได้ 3 วิธี
1. หยดน้ำผึ้งลงน้ำ จะไม่กระจาย เป็นก้อนกลมๆ จมลงไปติดอยู่ก้นแก้ว
2. หยดน้ำผึ้งลงบนนิ้ว ใช้นิ้วนวดคลึงไปเรื่อยๆ จะแห้งช้า ติดมือนาน
3. จุดไฟเผาน้ำผึ้ง ถ้าแห้งแล้วจะไม่ดำ
แล้วถ้าน้ำผึ้งซื้อมาเก็บไว้นาน จนกลายเป็นน้ำผึ้งสีเข้ม ก็เป็นเรื่องปกติ เพราะคุณค่าก็ยังเท่าเดิม ดีเหมือนเดิม ไม่มีปัญหาในการนำมากินหรือบำรุงผิวพรรณแน่นอน ถ้าแช่ตู้เย็น ก็อาจจะมีการตกไขน้ำผึ้งแต่ก็ใช้ได้เหมือนเดิม
