สวัสดีเพื่อนๆทุกท่านวันนี้เราจะมาเอาใจสำหรับคนที่ชื่นชอบในการทำเข้าครัวทำเมนูอาหารต่างๆ เคล็ดลับการเข้าครัวในวันนี้ก็คือการทอดปลานั่นเอง เมนูปลาที่หลายคนชื่นชอบ นิยมนำมาทอดให้หนังกรอบ เนื้อปลาอร่อย นำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ มีน้ำจิ้มสักหน่อยถูกใจกันอย่างแน่นอน
เนื้อปลาที่จะอร่อยนั้น นอกจากความสดใหม่แล้วสิ่งสำคัญนั่นคือการทอด การทอดจะต้องให้หนังกรอบ เนื้อไม่เละ เนื้อปลาไม่คาว มีรสชาติที่อร่อย เรามาพร้อมกับวิธีการทอดปลา และวิธีในการดับกลิ่นคาวของเนื้อปลาได้
คนที่ชื่นชอบในการทานปลานั้นจะต้องพลาด กันไม่ได้กับเคล็ดลับนี้เลย เพราะเป็นเคล็ดลับที่ง่ายมากๆ ทุกคนสามารถนำไปทำตามกันได้ไม่ยากเลยล่ะค่ะ และเมื่อพร้อมแล้ว ตามมาดูกันเลยว่าเขามีวิธีการทำอย่างไร
![](https://media.istockphoto.com/id/1351007570/th/%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%96%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2/%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%A5%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=dc_sjRjslYIRaPLwqg1cLBuUauVmcwcs61O3kx3WDUA=)
ดับกลิ่นคาวปลา ด้วยการขอดเกล็ดปลาแบบง่ายๆ
หากได้ซื้อปลาที่มีเกล็ดมาปรุงอาหาร แน่นอนว่าจะต้องขอดเกล็ดปลาออกให้หมด ก่อน ง่ายๆ 2 เคล็ดลับในการทำมาฝากกัน
1. ใช้น้ำส้มสายชู โดยนำมาชโลมให้ทั่วทั้งตัวปลา ก็จะทำให้สามารถขอดเกล็ดปลาได้ง่ายมากขึ้น และที่สำคัญนั้นยังช่วยลดกลิ่นคาวปลาได้ดีด้วย
2. นำน้ำที่ต้มเดือดจัดมา ราดที่ตัวปลาแล้วตามด้วยการเทน้ำเย็นต่อ ซึ่งในวิธีนี้เองจะทำให้เนื้อปลาฟูขึ้น และจะทำให้การขอดเกล็ดปลาง่ายขึ้นกว่าเดิม
![](https://media.istockphoto.com/id/522634236/th/%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%96%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B0.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=F34bbrzbzQvDWwVCw5ck93HSFswPBmSyV8HOxV29wio=)
วิธีทอดปลาให้เหลืองสวย น่าทาน
– เราจะเริ่มด้วยการตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นใส่เกลือลงไปคั่วประมาณ 2 นาทีเพื่อที่จะเป็นเคล็ดลับลดการกระเด็นของน้ำมัน เมื่อเราคั่วเกลือเสร็จแล้วให้เราเทเกลือออก จากนั้นเทน้ำมันใส่ลงไปรอให้น้ำมันร้อนจึงค่อยนำปลาลงไปทอด ใช้ไฟปานกลางในการทอด
– นำปลาในด้านที่มีหนังลงไปทอด ก่อน เพราะในส่วนนี้จะสุกช้ากว่าด้านที่ไม่มีหนัง ให้ใช้ตะหลิวหรือให้ใช้ไม้พายกดลงไปที่ปลาเพื่อที่จะไม่ให้ปลางอตัวขึ้นมา อย่ากลับด้านไปมาโดยที่ไม่จำเป็น ควรที่จะรอให้ปลาสุกเป็นด้านๆ
![การปรุงปลานิลทอด - การเตรียมอาหาร - ปลานิลทอด ภาพสต็อก ภาพถ่ายและรูปภาพปลอดค่าลิขสิทธิ์](https://media.istockphoto.com/id/1441878530/th/%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%96%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%A5%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=OlnXjBVhrBuGuN9UNUm53pmfohZRr_aSZSO--UmOMG4=)
เทคนิคการทอดปลา
– น้ำส้มสายชูเทใส่ลงไปในน้ำมันสำหรับการทอดสักเล็กน้อย เพื่อที่จะเป็นเคล็ดลับให้การทอดปลาไม่อมน้ำมันได้
– ใส่น้ำมันสำหรับการทอดลงไปในกระทะ ก่อนที่จะใส่ปลาลงไปทอดนั้นให้เราใส่ขิงหั่นเป็นแว่นลงไปทอดสักประมาณ 2-3 ชิ้น จากนั้นตักขิงออกแล้วนำปลาลงไปทอดได้ตามปกติ เคล็ดลับนี้จะเป็นเคล็ดลับที่ช่วยไม่ให้หนังปลาติดที่กระทะเวลาทำการทอดนั่นเอง
![ทอดปลานิลในกระทะปรุงอาหาร - การเตรียมอาหาร - ปลานิลทอด ภาพสต็อก ภาพถ่ายและรูปภาพปลอดค่าลิขสิทธิ์](https://media.istockphoto.com/id/1416945121/th/%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%96%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2/%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%A5%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3.jpg?s=612x612&w=0&k=20&c=8nfJj8-Ezilu86niyLNm6mEjHhjfQcqViFsLTGKXAFw=)