สูตรทำอาหาร ไก่ทอดน้ำปลา สูตรนี้หอมน้ำปลา ทำไม่ยากเลย
สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันเช่นเคย สูตรทำอาหารในวันนี้เราจะมาบอกสูตรวิธีในการทำไก่ทอดน้ำปลามาฝากกัน จะเป็นสูตรการทำที่ไม่ได้ยากเลย ทำตามกันได้อย่างง่าย เพื่อนๆที่ชื่นชอบในการทาน เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำกันดูไก่ทอดร้อนๆเอาไว้ทานเล่นๆ หรือจะทานคู่กับข้าวเหนียวข้าวสวยร้อนๆ ให้รสชาติที่อร่อย ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่กันเลย
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- ปีกกลางไก่
- น้ำเปล่า
- เกลือ
- น้ำตาลทราย ,
- น้ำปลา
- พริกไทย
- ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
- ใบเตย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
1.วิธีการทำนั้นไม่ยากเลย จะมาเตรียมในส่วนของปีกไก่กลางกันก่อน หรือจะเลือกเอาในส่วนที่ชื่นชอบก็ได้ ล้างน้ำเปล่าทำความสะอาด เมื่อได้ล้างสะอาดดีแล้ว ทำการ ห มั กด้วยน้ำปลาใส่เกลือเล็กน้อย เติมน้ำตาลทรายลงไปพอประมาณ พริกไท ใส่ผงปาปริก้าหรือเป็นผงบาบีคิว ชอบแบบไหนเลือกใส่ได้เลย หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ห มั กเอาไว้เลยนาน 3 ชม.
2 ครบระยะเวลา ห มั กไก่แล้ว จะทำการ นึ่ งกันก่อน ตั้งหม้อน้ำใส่ใบเตยมัดลงไป เพื่อที่จะทำให้มีกลิ่นที่หอม ไก่ที่ได้หมักเอาไว้แล้วมาคลุกด้วยน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย หนังไก่จะได้ไม่ติด กัน ให้นึ่ งบนน้ำเดือดเป็นเวลานาน 20 นาที ปิดเตาได้เลย แล้วเปิดฝาหม้อเอาไว้
3 เปิดฝาแล้ววางพึ่งเอาไว้พอให้แห้งหมาดๆ ไม่ให้มีไอน้ำเกาะ หากไม่ต้องการเสียเวลาก็ให้ยกออกไปวางตากแดดเอาไว้ เอาผ้าขาวบางมาปิดคลุมเอาไว้เพื่อกันตัวแ ม ล ง
4 เสร็จแล้วมาถึงขั้นตอนในการทอดได้เลย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป แนะนำให้เป็นน้ำมันใหม่ รอให้น้ำมันร้อนๆจัดๆ พอร้อนดีแล้วเบาไฟลง ใส่ไก่ลงไปทอดดได้เลย ทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน
5 เนื้อไก่สุกดีแล้ว ตักขึ้นพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พักเอาไว้ให้คลายความร้อนๆไก่จะได้มีความกรอบมากขึ้น
น้ำมันที่เลือกใช้ในการทำ ให้ใช้เป็นน้ำมันใหม่ และจะต้องรอให้น้ำมันร้อนจัด ดี ก่อน ค่อยใส่ไก่ลงไป หากใส่ลงไปตอนที่น้ำมันยังไม่ร้อน จะทำให้ไก่อมน้ำมันได้
เสร็จแล้วเราก็จะได้เมนูไก่ทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบในการทาน ทานร้อนๆอร่อยๆคู่กับข้าวเหนียวข้าวสวย เป็นเมนูที่ใครๆก็ชื่นชอบ
cr. naarn
