ส่วนผสม
- ปลาทูนึ่ง
- กะทิ
- สายบัว
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- น้ำมะขามเปียก
ส่วนผสมพริกแกง
- รากผักชี
- พริกไทยเม็ด
- หอมแดง
- กะปิ
- เกลือทะเล
วิธีทำ
โขลกส่วนผสมพริกแกงรวมกันให้ละเอียดพักไว้ แล้วแกะปลา เมื่อแกะปลาเสร็จแล้วให้ไป คั้นน้ำมะขามเปียก
ตั้งกะทิ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลาย พอเดือดใส่สายบัวลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก แล้วจึงใส่ปลาทู
ต้มต่อสักพักให้สายบัวสุกและรสแกงซึมเข้าสายบัว
ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
เสร็จ
