แจกสูตรกุยช่ายผัดตับ พร้อมเคล็ดลับหมักตับให้นุ่ม

กุยช่ายผัดตับ หรือ ดอกไม้กวาดผัดตับ  เป็นอาหารที่อร่อย และคนกินมีกจะติดใจกับความอร่อยของตับที่นุ่มตัดกับความหอมของกุยช่าย วันนี้เราเอาสูตรมาฝาก พร้อมเคล็ดลับการหมักตับให้นุ่มด้วยค่ะ มาดูกัน

ส่วนผสม

• ตับหมู
• นมสด
• ดอกกุยช่าย
• น้ำมัน
• กระเทียม
• น้ำปู
• ผงปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• ซอสหอยนางรม
• น้ำเปล่า
   

วิธีทำกุยช่ายผัดตับ

    เอาตับที่แช่นมสดไว้ข้ามคืนมาล้างออก และทำน้ำปรุงโดยผสมน้ำปู รสดี น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เติมน้ำเปล่า

    ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้เกือบไหม้ จะได้กลิ่นหอม เมื่อกระเทียมได้ที่ใส่ตับลงไป เร่งไฟแล้วใส่น้ำปรุง

    พอน้ำปรุงเดือดใส่ผัก สะบัดกระทะสามสี่ทีก็ได้ผัดตับดอกกุยช่ายที่อร่อย

    ผักสุกพอดี ถ้าผัดนานผักจะเหี่ยวนิ่ม ต้องกินแบบกรอบนุ่มจะได้รสหวานผัก ตับมาแบบสุกพอดี ด้านในชุ่มดูเหมือนมีเดียมแรร์ ชวนให้หวานเนื้อด้านใน น้ำผัดเค็มนำหวานตามเบา ๆ หอมกลิ่นกระเทียมไหม้ ราดบนข้าวกินเมื่อไรก็อร่อย