วันนี้เราเอาสูตรขนมพายข้าวโพด เป็นขนมพายที่เรามักจะเห็นอยู่ตามร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ เป็นแป้งพายที่จะมีเนื้อข้าวโพดอยู่ด้านใน นำไปอบความร้อนให้แป้งมีความสุก ตัวแป้งที่ได้นั้นจะมีความกรอบนอกมีความนุ่มใน และได้เข้าโพดหอมๆที่อยู่ด้านใน มาฝากกันค่ะ ลองไปทำกันดูนะคะ อร่อยแน่นอน
ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 10 ชิ้น)
ไส้ข้าวโพดหวาน
- ข้าวโพดหวาน 1+1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ชต.
- เกลือ 1/4 ชช.
- แป้งข้าวโพด 1+1/2 ชต.
- นมสด 200 ซีซี
แป้งพาย
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 2/3 ชช.
- เนยสดรสจืด 1/4 ถ้วย (หั่นชิ้นเล็กๆ)
- น้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันคาโนล่า 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ชต.
- เกลือป่น 1/2 ชช.
- น้ำเย็น 4 ชต.
ไข่สำหรับใช้ทาขนม
ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1 ชต.
วิธีการทำพายข้าวโพด
1 .ข้าวโพดหวาน
ทำข้าวโพดหวานกันก่อนๆ ให้ใส่ข้าวโพด เกลือ นมสด น้ำตาลทราย ลงไปในกระทะ กวนในกระทะ ละลายแป้งเข้ากับน้ำและใส่ตามลงไปคนอยู่ตลอดเวลา เพื่อที่จะทำให้ไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อเริ่มข้นดีแล้วให้ทำการปิดไฟ ยกลงจากเตาวางพักส่วนผสมนี้เอาไว้ก่อน
2 แป้งพาย
ทำแป้งพายนำแป้ง ผงฟู เกลือ ร่อนผสมกันใส่เนยตามลงไปแล้วให้ใช้ไม้พายนำมากดๆคนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ตามด้วยการใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทน้ำเย็นลงไปผสมให้เข้ากันดีแล้วพัก ตัวแป้งเอาไว้ในตู้เย็นนานประมาณ 45 นาที
ครบเวลานำแป้งพักเอาไว้ นำมาคลึงให้เป็นแผ่นยาว ใช้พิมพ์ขนมกดลงที่ตัวแป้งเป็นแผ่นกลมๆ แล้วนำแป้งบางกรุลงไปในพิมพ์ ใช้เป็นไม้แหลมนำมาทิ่มให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าเตาอบได้เลย ใช้ไฟ 185 องศา เป็นเวลานาน 20 นาที ครบเวลานำออกจากเตาพักไว้ให้หายร้อน
ข้าวโพดใส่ลงไปในถ้วยภายในแป้งพายที่ได้ตัดเป็นริ้วแล้วนำมาวางสานให้เป็นตะข่าย ทับไปมา ทาไข่แดงผสมกับนมทาด้านบนแป้ง เพื่อที่จะให้มีสีที่สวยขึ้น แล้วนำเข้าเตาอบที่ไฟ 185 องศาเป็นเวลานาน 45 นาที
ก็จะได้พายข้าวโพดที่น่าทานมากๆ มีกลิ่นหอมมากๆ ใครที่ชื่นชอบในการทานนั้นนำสูตรนี้ไปทำกันดูได้ แป้งจะมีความกรอบมีความนุ่ม ข้าวโพดด้านในที่มีรสชาติของความหอมหวาน นำมาทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆเครื่องดื่มเย็นอร่อยมากๆเลยล่ะ
เสร็จออกมาแล้วน่าทานมากๆเลยล่ะค่ะ นำสูตรนี้ไปกันดูได้เลย อร่อยถูกใจกันอย่างแน่นอน
