แกงมะรุมใส่ปลาย่าง เป็นเมนูอาหารของคนโบราณในสมัยก่อน ปัจจุบันนี้ก็หาทานกันได้ยาก แต่สำหรับใครที่ยังไม่เคยได้ลองทานนั้น จะต้องบอกว่าพลาด มาลองทำกัน รับรองอร่อยถึงใจ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- ใบมะรุม 300 กรัม
- ปลาย่าง 2 ตัว
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- วุ้นเส้นนิดหน่อย
- น้ำเปล่า 1700 ml
สูตรเครื่องพริกแกง
- ปลาย่างป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- ตะไตร้ 2 หัว
ขั้นตอนในการทำ
1 ใบมะรุมอ่อนสดๆจากต้น ให้เด็ดหรือทำการรูดใบออกมาจากก้าน ล้างด้วยน้ำเปล่าสะอาดให้สะอาดดี แล้วพักใส่ลงไปในตะกร้าให้สะเด็ดน้ำเตรียมเอาไว้
2 มาทำในส่วนของเครื่องแกง ใส่ตะไคร้ พริกแห้ง กระเทียม หอมลงไปตำในครกให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาย่างลงไป กะปิเล็กน้อยเพื่อที่จะเพิ่มรสชาติของความอร่อยเพิ่มกลิ่นความหอมของเครื่องพริกแกง
3 เสร็จแล้วเราก็จะได้เครื่องพริกแกงที่มีกลิ่นความหอมมากๆเลย มีสีสันที่น่ารับประทานมากๆ
4 มาเตรียมแกะในส่วนของปลาย่างเป็นชิ้น เอาก้างที่แข็งออกให้หมดดี เวลาที่เราทานจะได้ทานเนื้อปลาไม่มีก้างติดมา
5 ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องพริกแกงที่ทำเอาไว้ลงไปในหม้อ แล้วตามด้วยเนื้อปลาย่างที่แกะเป็นชิ้นชิ้นใส่ลงไป ปรุงรสชาติน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ใบมะรุมที่ล้างเตรียมเอาไว้ลงไปไม่ต้องต้มนาน เพราะใบมะรุมเมื่อโดนกับความร้อนก็จะสุกแล้ว
6 พอน้ำเดือดใส่วุ้นเส้นลงไป แนะนำว่าไม่ต้องใส่วุ้นเส้นมาก เพราะจะทำให้ดูดน้ำทำให้อืดเสียรสชาติไปได้ รสชาติจะไม่อร่อย ไม่เข้มข้น
7 เสร็จแล้วปิดไฟใส่ถ้วย และนำมาเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆเป็นเมนูที่อร่อยมากๆเลย หลายคนจะต้องติดใจกันอย่างแน่นอน
แกงใบมะรุมใส่เนื้อปลาย่างเป็นแกงที่ได้รสชาติของความอร่อย รสชาติของเครื่องแกงนั้นมีความอร่อยและได้กลิ่นความหอมมากๆ นอกจากความอร่อยที่ได้จากเมนูนี้แล้วประโยชน์ที่เราได้รับก็ยังมีอยู่มากด้วย
ประโยชน์จากใบมะรุมและประโยชน์จากเครื่องเทศเครื่องแกงต่างๆ หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับหลายๆท่านกันนะคะ ลองได้นำสูตรการทำอาหารนี้ไปทำกันดู ปรับรสชาติปรุงรสได้ตามชอบ
