แจกสูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว รสเด็ด ราคาประหยัด ใช้เวลาไม่นาน

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามาเอาใจคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวกันด้วยสูตร ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส และ ต้มยำ ที่ใครกินก็มักจะติดใจ มาลองทำกันนะคะ

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส

– ลูกชิ้นหมู 500 กรัม
– เส้นหมี่ 200 กรัม
– ถั่วงอก 200 กรัม
– พริกป่น
– น้ำส้มพริกดอง
– ซีอิ๊วดำหวาน
– น้ำปลา
– กระเทียมเจียว
– ตั้งฉ่าย
– ต้นหอมกับผักชีซอย
– พริกไทย

ส่วนผสมน้ำซุป

– กระดูกหมู 500 กรัม

– น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย

– พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ

– หัวไช้เท้า 1 หัว

– หอมหัวใหญ่ 1 หัว

– กระเทียม 2 หัว

– ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน

– รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี)

– กระเทียมดอง 3 หัว

– ใบเตย 5-6 ใบ

– น้ำเปล่า 4 ลิตร

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

ใส่กระดูกหมู ในน้ำต้มร้อน เทน้ำทิ้งออกไป 1 รอบก่อน เพื่อที่จะทำให้พวกคาบเลือดต่างๆและคราบไขมัน ต่างๆที่ติดอยู่ให้ออกหมด เสร็จแล้วให้เราใส่นำไปต้มในหม้อก๋วยเตี๋ยว

รากผักชี พริกไทยแบบเม็ด นำมาบุบ แล้วใส่ลงไปในหม้อ ใส่ก้านขึ้นฉ่าย กระเทียมปอกเปลือก หอมใหญ่ หัวไชเท้าหั่นเป็นท่อนๆ กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง เกลือ ใบเตย น้ำตาลกรวด ใส่น้ำเปล่าลงไปเปิดไฟกลางๆค่อนไปทางอ่อน เราจะทำเคี่ยวน้ำซุปอยู่แบบนั้นนานประมาณ 2 ชม. และในระหว่างการเคี่ยวน้ำซุปนี้ให้คอยตักฟองออกให้หมดด้วย เพื่อที่จะทำให้น้ำซุปมีความใส

เสร็จแล้วจะทำการกรองน้ำก๋วยเตี๋ยวใส่ลงไปในหม้อใบใหม่ ตั้งน้ำซุป 1 หม้อแล้วหม้อใบที่ 2 ใส่น้ำเปล่า เพื่อที่จะเตรียมเอาไว้สำหรับการลวกเส้น ใส่ลูกชิ้นหมูลงไปในหม้อน้ำซุปได้เลย

ลวกเส้นตามความชอบ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ และถั่วงอกใส่ลงไป ใส่ผักตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว ลูกชิ้นกับน้ำซุป น้ำใสร้อนๆราดใส่ลงไปในชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย พริกไ ท ย ปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้ตามชอบ

หากต้องการจะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำนั้น ก็ให้ใส่เครื่องปรุงพริก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผาใส่ลงไปในถ้วยแล้วตักน้ำซุปน้ำใสร้อนๆใส่ลงไปในเครื่องปรุง คนผสมให้เข้ากัน