แจกสูตรกุ้งมะนาวแช่น้ำปลา เมนูสุดแซ่บ ทำกินเองปลอดภัย

วัตถุดิบ

• กุ้งขาว(แกะหัว ปอกเปลือกและนำเส้นดำด้านหลังออก)
• มะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู กระเทียม
• น้ำตาลทราย
• โซดา

วิธีทำ

• นำกุ้งขาวที่เตรียมไว้มาแช่ในน้ำโซดาและบีบน้ำมะนาวลงไปครึ่งลูก(หรือหนึ่งลูกตามปริมาณกุ้ง) แช่ไว้ประมาณ 15 นาที แล้วล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

เมื่อกุ้งโดนกรดจากน้ำมะนาวจะเริ่มเปลี่ยนสีจากเทาไปออกส้มเล็กน้อย

• นำกระเทียม พริกขี้หนู โขลกหรือปั่นให้ละเอียดจากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำอุ่นลงไป กะให้รสชาติออกเปรี้ยวเผ็ดนำ แล้วหวานเค็มตาม (แนะนำว่าให้ออกรสจัด เผ็ด เพราะกุ้งดิบยังคงมีความคาวอยู่ต้องใช้น้ำยำออกรสแรงในการตัดความคาว)

• นำน้ำยำมาราดบนกุ้งหรือจะวางแยกไว้จิ้มเป็นน้ำจิ้มแทนก็ได้ตามใจชอบ สามารถรับประทานคู่กับผักอื่นๆตามที่ต้องการได้เลยจ้า 

เคล็ดลับ

• การเลือกกุ้งขาวต้องเลือกกุ้งที่ไม่เละ เนื้อแน่น และต้องไม่มีกลิ่นเหม็น
• เส้นสีดำบนหลังกุ้งคือเส้นอุจจาระ ควรเอาออกทุกครั้งก่อนนำไปปรุงอาหาร
• สูตรนี้สามารถใช้ได้ทั้งกุ้งดิบหรือกุ้งสุก และสามารถทำเป็นน้ำจิ้มซีฟู๊ดได้
• สามารถเติมผักอื่นๆได้ตามใจชอบ เช่น มะระ หัวหอม ผักขึ้นฉ่าย