วันนี้เราจะมาพูดถึง “ข้าวก่ำ หรือ ข้าวเหนียวดำ” มีประโยชน์มากมายกว่าที่คิด ทั้งช่วยบำรุงเลือด บำรุงธาตุ ช่วยให้ร่างกายสร้างภูมิต้านทาน และอื่น ๆ อีกมากมาย
ในข้าวเหนียวดำมีสาร “แกมมาโอไรซานอล” (gamma oryzanol) ซึ่งสามารถลดไขมันอุดตันในหลอดเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจได้
สาร “แอนโทไซยานิน (anthocyanin)” ที่พบในข้าวเหนียวดำของไทย มีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มະเร็งปอดอย่างชัดเจน
ในข้าวเหนียวดำมีธาตุเหล็กที่เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งหากร่างกายได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ จะทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้ ที่สำคัญ ข้าวเหนียวดำยังอุดมไปด้วยมีวิตามินเอ อี บี 1 บี 2 และบี 6 ช่วยบำรุงสายตาและบำรุงสมองอีกด้วย
นอกจากนี้จะช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของร่างกาย ทำให้ร่างกายทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นร่างกายจึงสร้างภูมิต้านทานต่อโรคต่าง ๆ รวมทั้งมีผลในการป้องกันการเกิดมະเร็ง อัมพฤกษ์ โรคหัวใจ ความดันโลหิต เส้นเลือดตีบ โรคเก๊าท์ ไมเกรน ลดความเครียด ช่วยให้นอนหลับแก้ปัญหาวัยทองและปวดประจำเดือน
ข้าวเหนียวดำนั้นยังมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีงานวิจัยระบุว่า สามารถลดการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ในการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดได้ในหญิงวัยกลางคน (อายุระหว่าง 25 – 42 ปี)
