ในชีวิตของคนเรา เชื่อว่าทุกคนคงต้องผ่านการตอกไข่ด้วยตัวเองมาเกิน 1 ครั้ง ซึ่งก็คงจะเห็นว่า ไข่แดงของไข่ไก่แต่ละฟอง มักมีสีแตกต่างกัน อาจจะอ่อนบ้าง เข้มบ้าง และคนส่วนใหญ่ก็ไม่ค่อยจะได้สนใจมันเท่าไหร่ แต่รู้ไหมสัของไข่นั้นบ่งบอกคุณภาพของมันด้วยนะ
ไข่แดงที่สีออกไปทางเข้ม จนเกือบกลายเป็นสีส้ม ความจริงไม่ใช่ไข่ที่ไม่สด ไม่ใหม่ แต่เป็นไข่ที่ออกมาจากก้นของแม่ไก่ที่ถูกเลี้ยงมาอย่างดีเยี่ยม ใกล้ชิดธรรมชาติ ได้รับความอิสระตามสัญชาตญาณของไก่ หากจะเปรียบเทียบ ก็คงเหมือนกับคุณแม่ที่ได้กินแต่อาหารที่ดี มีประโยชน์ต่อครรภ์และลูกน้อย ได้อยู่ในสิ่งแวดล้อมที่ดี ก็อารมณ์ดี ลูกออกมาก็จิตใจแจ่มใส
ส่วนไข่ที่สีออกเหลืองไปจนถึงเหลืองอ่อน เป็นผลผลิตที่ได้จากแม่ไก่ในฟาร์มปิด ถูกเลี้ยงในกรง ไม่เจอธรรมชาติ ไม่เจอแดดเจอตะวัน และผิดจากธรรมชาติที่ควรจะเป็นของไก่ ดังนั้นแล้ว ไข่แดงที่สีเข้มกว่า จึงให้คุณค่า ให้ประโยชน์ได้มากกว่าไข่ที่สีอ่อนนั่นเอง ข้อมูลนี้เชื่อถือได้ 100% เพราะเป็นข้อมูลจาก Dr. Hilary Shallo Thesmar ผู้อำนวยการโครงการความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับศูนย์โภชนาการไข่เลยเชียวล่ะ
แต่ถ้าปอกออกมาเป็นสีเหลืองอ่อนก็ไม่ใช่ว่าจะต้องทิ้งนะ ประโยชน์ยังมี แค่น้อยกว่าสีเข้มเท่านั้นเอง!
