ส่วนผสม
- กุ้ง 500 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอม 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 ชต.
- ขึ้นช่าย 2 ถ้วย
- น้ำมันหอย 2 ชต.
- น้ำมันพืช 2 ชต.
- ซีอิ้วขาว 2 ชต.
- น้ำปลา 1 ชต.
- ผงกะหรี่ 2-3 ชต.
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- น้ำพริกเผา 2-3 ชต.
- ไข่ 3 ฟอง
- กะเทียมสับ 2 ชต.
- น้ำตาลทราย 1 ชต.
วิธีทำ
เริ่มทำน้ำปรุง กันก่อน ด้วยนำอ่างผสมมาใส่น้ำพริกเผา ผงกะหรี่ นมสด คนให้เข้ากัน
ปรุงรส น้ำมั้นหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
ตีไข่ 3 ฟอง เติมไข่ลงในส่วนผสมแรก คนให้เข้ากัน เตรียมรอไว้
ตั้งกระะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หัวหอมใหญ่ลงผัด พร้อมใส่ ผงกะหรี่ลงผัดให้หอมใหญ่พอสุก ตอนนี้กลิ่นจะหอมมากมายค่ะ
ใส่กุ้ง ที่เตรียมไว้ลงผัด พอกุ้งเริ่มมีหางแดง ๆ นิดหน่อย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุง ที่เราผสมไว้ในอ่างผสม ลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสดูเพิ่มเติมได้ตามชอบค่ะ
ชิมรสตามชอบแล้ว คราวนี้ใส่ผักขึ้นช่าย หั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอมหั่นท่อน ลงผัดให้เข้ากันจนผักสุก
ผัก สุกก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ ตักเสริฟ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆอร่อยมากค่ะ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ
